#gastronomia

praline de chocolate

aqui os dejo una receta para hacer un postre la verdad es que tiene buena pinta pare que esta riquisimo no se lo que os parecera a vosotros a mi me encanta la pinta que tiene la verdad espero que os guste y alguien se anime

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monicaolmos Qué rico!

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veronicagarcia Que pinta mmmmm

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#gastronomia

10 platos típicos de España que debes probar una vez en la vida

1. La reina de la comida tradicional: la tortilla de patatas

2. Andalucía y su secreto para reanimar al más desfallecido: el Gazpacho

3. Comunidad Valenciana: aclamada por sus paellas

4. Navarra y la singularidad de los “Calamares en su tinta”

5. Degustación del chicharro al chacolí: País Vasco

6. Las Migas de Teruel

7. Tanto en invierno como en verano, disfruta de una escalibada en Catalunya

8. Lo mejor para un día de invierno: el cocido madrileño

9. Una merienda en Galicia: la Tarta de Santiago

10. Cómo endulzarse en Castilla: Las hojuelas

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#gastronomia

Tarta de espárragos trigueros y cherrys

Es temporada de espárragos y vamos a hacer una receta fácil.

Ingredientes:
-Un manojo de espárragos trigueros
-Un puñado de tomates cherrys
-Unos cuantos tomates secos
-Unas lonchas de bacon
-Una plancha de hojaldre comprada
-250 ml. de nata (crema de leche) de cocinar
-3 huevos
-250 ml. de leche entera
-100 gr. de queso rallado Enmental
-Sal
-Pimienta

Elaboración:
Hidratamos los tomates secos en agua caliente hasta que estén blandos. Ponemos una olla con agua salada y cuando empiece a hervir introducimos los espárragos limpios y sin la parte dura. Cocemos durante tres minutos. Sacamos y escurrimos. Mientras, estiramos el hojaldre sobre el molde rectangular, rizado y desmontable, quitando el sobrante de los lados pasando un rodillo por encima. Pinchamos con un tenedor y reservamos mientras el hojaldre en el frigorífico.
En un bol batimos los huevos, añadimos la leche y la nata (crema de leche), el queso rallado, removemos bien, salpimentamos. Añadimos el bacon en tiras y los tomates secos cortados también en tiras. Sacamos el molde del frigorífico vertemos la mezcla dentro. Y distribuimos por encima los espárragos y los tomates cherrys cortados por la mitad.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos, hasta que veamos que la mezcla ha cuajado, eso dependerá de la potencia de vuestros hornos. Sacamos, dejamos reposar unos diez minutos y servimos.

Fuente: http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/

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#gastronomia

Lemon Pie

Masa brisée azucarada 1/2 receta

PARA EL RELLENO

azúcar molida 400 g
almidón de maíz 3 cucharadas
ralladura de la piel de 2 limones
yemas 12
jugo exprimido y colado de limón 500 cm3
crema de leche 100 cm3
agua 400 cm3

PARA LA CUBIERTA MERENGADA

claras 5
azúcar 400 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
azúcar impalpable 100 g

PARA DECORAR

hebras de limón glaseadas

Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a un grosor de 1 cm.
Cubrir la tartera con la masa y hacer una pasada con el palo de amasar para cortar el excedente.
Cocinar en horno moderado por 15 a 20 minutos hasta que la masa adquiera un tono dorado.

RELLENO

Colocar el azúcar molida en una cacerola
Agregar el almidón de maíz.
Perfumar con ralladura de limón

Volcar las yemas y mezclar.
Verter el jugo de limón.
Mezclar al mismo tiempo

Incorporar la crema y el agua.
Mezclar nuevamente.
Llevar la cacerola sobre el fuego y dejar que la preparación rompa el hervor.

Retirar el relleno y en caliente, volcarlo sobre la masa de tarta.
Emparejar y dejar enfriar.

Desmoldar la tarda sobre una rejilla.
Preparar el merengue según se explicó en la receta DOBLE LEMON PIE MERENGADO que está en esta página,, rellenar con una manga con boquilla lisa.
Hacer copos sobre la tarta, partiendo del borde de la misma.

Completar el trabajo.
Disponer la tarta sobre plato, fuente o bandeja.
Aplicar las hebras de limón glaseadas.

PREPARACION DE LAS HEBRAS DE LIMON GLASEADAS

Lavar bien los limones y pelarlos con un pelapapas.
Retirar la parte blanca de las cáscaras para evitar el sabor amargo.
Cortar las cáscaras en juliana para obtener hebras.
Llenar una cacerolita con agua hasta la mitad del fuego e incorporar las hebras.
Dejar hervir, retirar las hebras y colarlas.
Repetir el procedimiento 2 o 3 veces más, renovando el agua.
A continuación , colocar el azúcar molida y el agua en una cacerola encender el fuego y revolver.
Incorporar las hebras.
Esperar a romper el hervir y dejar las hebras hasta que se vuelvan tiernas.
Logrado esto, retirar las hebras del fuego colarlas, pasarlas a un plato y dejar que enfríen y sequen.

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margonclamartinolmos Qué rica quiero un poco

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mercedessoler que buena pinta

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#gastronomia

Tarta de hojaldre y crema de cacao

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre circular
1 bote de Nutella de 250 g
1 huevo


Preparación de la estrella de hojaldre con Nutella en 5 pasos:

1. Desplegamos una de las láminas de hojaldre y extendemos bien la Nutella sin llegar a los bordes.

2. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y alisamos la superficie (puedes usar un rodillo) para que la capa de chocolate sea uniforme.

3. Marcamos un círculo central utilizando un vaso y barnizamos con el huevo batido.

4. Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda. Mira el vídeo de más abajo para que lo entiendas mejor.

5. Une bien los bordes y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que coja ese color dorado tan delicioso.

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adamfuentesmontalvo esto tengo que hacerlo :3

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monicaolmos Intentalo es fácil y te chupas los dedos.

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Tarta de chocolate blanco y queso

Ingredientes para la base:

- 200g de perronillas o galletas Maria (pero le he puesto perronillas para darle un toque diferente.
- 50g de mantequilla

Ingredientes para la crema:

- 200g de nata
- 550g de leche
- 200g de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 150g de chocolate blanco
- 2 sobre de flan de 5 flanes cada uno y sin azúcar añadido

Para la decoración:

- Chocolate negro o con leche

Modo de preparación:

* Trituramos las perronillas hasta que se conviertan en polvo. Reservamos.
* Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el polvo de perronillas hasta conseguir una masa homogénea.
* Echamos la mezcla a un molde desmoldable de 18cm de diámetro y la extendemos por todo el fondo. Reservamos en el frigo.
* Para preparar la mezcla, ponemos la nata, la leche (menos un vaso que reservamos), el queso y el chocolate blanco en una cazuela y la ponemos a fuego medio hasta que hierva.
* En el vaso de leche que hemos reservado, deshacemos el polvo de los sobre de flan.
* Cuando hierva la leche, añadimos sin parar de remover el vaso que tenemos con la leche y el flan y lo dejamos otros cinco minutos en el fuego.
* Echamos la crema encima de las perronillas, pero pasándola por un tamiz para que nos quede una crema fina.
* Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigo.
* Cuando este cuajada, derretimos el chocolate y la decoramos con él, con la ayuda de una cucharilla haciendo movimientos en zig-zag.

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juanjosemartinalvaro muy rica

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margonclamartinolmos Uf, mi régimen

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#gastronomia

Receta de tarta de queso y naranja.

Ingredientes

Para la base, 250 g de harina, 200 g de mantequilla, 100 g de azúcar lustre, 1 cucharadita de sal y 2 yemas de huevo.

Para el relleno, 4 naranjas, 700 g de queso crema, 150 g de nata (35 % m.g.), 174 g de azúcar, 4 huevos y 1 bote de mermelada de naranja amarga.

Cómo hacer una tarta de queso y naranja

Empezamos haciendo la base. Mezclaremos la harina, la mantequilla en trocitos, el azúcar y la sal. Cuando estén unidos y la masa sean migas añadimos las yemas de huevo hasta que la masa se ligue.

Dejamos reposar envuelta en film en la nevera durante 30 minutos mínimo.

Estiramos la masa, utilizando azúcar glass sobre la mesa de trabajo en lugar de harina. Y la ponemos en un molde de unos 22 cm de diámetro mínimo. La tapamos con papel de aluminio o papel de horno y le ponemos peso. Legumbres secas por ejemplo.

Horneamos a 170 ºC durante 20 minutos. Sacamos, quitamos las legumbres con cuidado y el papel y horneamos 5 minutos más. Bajamos la temperatura del horno a 140 ºC.

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silviaramos Mmmmm qué pinta :-)

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Noche de bingo para 2 o 4: Cena+Cartones+Copas+Parking

Periodo de validez del Cupón: Del 16/01/2015 al 16/07/2015


¡Que la suerte te acompañe!
¿Te sientes con suerte? En Groupalia queremos darte la oportunidad de aprovechar al máximo tu buena fortuna, y por eso te ofrecemos junto a Bingo Las Vegas esta Oferta para que disfrutes de una noche de cena y bingo con tu pareja o con tus amigos.

¡A divertirse!

¿Qué te proponemos?
Elige tu opción:

Opción para 2 personas: 2 copas de cava de bienvenida + 2 entrantes + 2 principales + 2 postres + 2 copas + 2 cartones de bingo + parking gratuito para 1 coche con servicio de aparcacoches.
Opción para 4 personas: 4 copas de cava de bienvenida + 4 entrantes + 4 principales + 4 postres + 4 copas + 4 cartones de bingo + parking gratuito para 2 coches con servicio de aparcacoches.

El menú incluye:

***
Copa de cava de bienvenida.

*
Entrante a elegir.

Ensalada de salmón ahumado y mango con salsa Vegas y vinagreta de mostaza,

Crema de mejillones de las rías baixas con vieras a la miel de naranja,

Fettuccini con panceta en salsa de tomate casera al aroma de albahaca.

Rollito de verduras con langostino tigre sobre espejo de guacamole levemente picante.

Principal a elegir:

Milhojas de rabo estofado y pasta wonton con verduritas glaseadas,

Brocheta de pulpo acompañada de papas arrugadas con mojo rojo y verde,

Lomo de ternera salteado con cebolla morada y tomate semi-dried y delicias de merluza en parmentier de castaña dulce y boletus.

Postre a elegir:

Tarta de queso con base de galleta de jengibre.

Brownie sobre sopa de chocolate blanco,

Cremoso de mascarpone con nueces garrapiñadas,

Carrot cake con crema de caramelo y polvo de cacao.

Bebida a elegir entre refresco, agua, copa de vino o cerveza.

***

Podrás elegir tus combinados entre marcas nacionales e internacionales, a excepción de las marcas premium.

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#gastronomia

TARTA NARANJA

1 naranja con piel (sin partes malas)hacemos tacos.
3 huevos
250 gr azúcar
250 gr harina
1 yogur natural
vaso yogur de aceite
levadura
Trituramos naranja con azúcar ,añadimos huevos,harina seguimos con la batidora mezclando todo bien ,echamos yogur +aceite+levadura ,seguimos mezclando,ponemos en molde previamente forrado de mantequilla y harina para que no se pegue ,echamos la masa si queréis poner frutas escarchadas o chocolate en trocitos grandes, eso a vuestra elección , al horno 180º- 30 min.Cuando este echo espolvorear azúcar glas

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#gastronomia

Corte de nata y trufa

En cada sitio lo llaman diferente, estos trocitos de tarta con yema quemada, trufa y nata, o solo trufa son mi devoción :3

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veronicagarcia Que rico. Lo que daría por tener un trocito pa acompañar mi café

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#gastronomia

TARTA DE QUESO HORNEADA CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA

INGREDIENTES

(4-6 pax)
◾1 lata de leche condensada de 250 ml
◾250 ml de nata líquida
◾250 gramos de queso Requesón, Burgos o Mascarpone (será más o menos intensa en cuanto al sabor)
◾1 tarro de mermelada de naranja amarga
◾La misma cantidad de huevos enteros usando la lata de leche condensada como medida

ELABORACIÓN
◾Vamos a utilizar la lata de leche condensada para medir el resto de ingredientes
◾Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la mermelada en un bol con ayuda de una batidora
◾Rellenamos un molde de horno hasta un dedo del borde. Tapamos con papel aluminio y horneamos a 175º durante unos 20 minutos aproximadamente. Destapamos y continuamos horneando a la misma temperatura otros 15 minutos
◾Sacamos del horno, cuando comprobamos con una punta de un cuchillo, por ejemplo, que está cuajada, pinchando en el centro (tiene que salir la hoja seca) dejamos enfriar y desmoldamos
◾Bien fría la cubrimos con la mermelada
◾Se trata de una elaboración súper sencilla y el resultado es delicioso. Para estos días nos quitamos complicaciones y gusta mucho mucho
◾Podemos sustituir la mermelada de naranja por la que más nos guste (frambuesas, fresas, albaricoque, ciruela, etc.) como decimos siempre #AlGusto

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juanjosemartinalvaro Que rico!

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mercedessoler seguro que esta buenisima

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#gastronomia

Tarta de queso

Creo que ya ha salido este postre y no es para menos, está de vicio !!!! Hay muchísimas recetas de esta tarta pero aquí os dejo una:

Ingredientes:
- 4 barras de queso crema
- 1 taza de media crema
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vainilla
- 4 cucharadas de maicena
- 1 taza de sustituto de azúcar
- 1 paquete de galleta María para la base
- 5 cucharadas de mantequilla para la base

Preparación:
Precalentamos el horno a 180°C y lo primero que haremos es que en una batidora de mano o profesional vamos a poner las 4 barras de queso crema vamos a mezclar hasta que las barras estén juntas de ahí ponemos los 4 huevos la crema y la vainilla mezclamos de ahí el azúcar y la maicena y mezclamos cuando quede una consistencia cremosa esta listo.
Para la base hacemos polvo las galletas agregamos la mantequilla y la moldeamos en un molde la mezcla.
Ya que tenemos la base vertimos la mezcla y horneamos y hora a baño maría hora y media o 2 horas sacamos el cheesecake y agregas la mermelada que quieras y LISTO.

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monicaolmos Qué rica

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#gastronomia

Pastel Mousse de Limón

INGREDIENTES


Para la base

200 gr. de galletas tipo digestive o almendrados
80 gr. de mantequilla

Para la mousse

500 ml. de nata para montar
3 claras
150 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
el zumo de un limón hermoso y su ralladura
el zumo de 1/2 lima (si no tenemos lima ponemos otro medio limón)


Para la cobertura

1 sobre de gelatina de limón (comercial)
500 ml. de agua para hacer la gelatina

Decoración

100 gr. de chocolate postres
una hoja de papel de horno


ELABORACION


Adornos de chocolate


Poner una hoja de papel de horno sobre una bandeja que entre bien dentro del frigorífico.

Fundir el chocolate fondant al baño maría o en el microondas y poner el chocolate fundido en una manga pastelera con boquilla fina o utilizando la técnica del cucurucho, hacer sobre papel de horno figuras y dibujos que nos gusten y metemos la bandeja en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.


Hidratar la gelatina neutra en agua

Hacer la base triturando las galletas o almendrados con la picadora de la batidora, fundir la mantequilla en el microondas y echarsela a las galletas removiendo hasta que se impregnen bien.

Disponer un aro desmontable sin base en una bandeja de servir, poner dentro las galletas trituradas y aplastar emparejando con el dorso de una cuchara sopera, hasta obtener una base compacta. Meter en el frigorífico o en el congelador mientras preparamos la mousse.

Rallar la piel del limón finamente, exprimirlo y exprimir también la lima, calentar el zumo y la ralladura y disolver en el zumo caliente la gelatina hidratada hasta que se disuelva, pasarlo a un bol grande.

Montar la nata bien fría con la mitad del azúcar.

Montar las claras con la otra mitad del azúcar.

Mezclar poco a poco la nata con el zumo y la gelatina ayudándonos de unas varillas, una vez mezclado repetir la operación con las claras montadas hasta que la mezcla sea homogénea. Echar dentro del molde sobre la base de galletas y meter en el frigorífico hasta que cuaje.


Para la cobertura:

Hacer la gelatina de limón cómo indique el fabricante; disolver los polvos de gelatina en la mitad del agua hirviendo 250 ml y añadir la otra mitad del agua fría, revomer y dejar entibiar.

Sacar la mousse del frigorífico y echar con mucho cuidado la gelatina templada sobre la mousse blanca (tiene que estar templada, porque si estuviera muy caliente, el calor del líquido derrite la capa más fuperficial de la mousse blanca y se desprenden trocitos, eso hace que la capa amarilla se vea fea y como manchada).

Volver a refrigerar hasta que esté totalmente cuajada.

Una vez cuajada envolvemos el aro con un paño de cocina mojado con agua caliente o pasamos un cuchillo de hoja lisa bien pegado al molde y desmoldamos; si los bordes de la mousse se quedan rotos mojamos una paleta metálica en agua caliente y los repasamos para alisarlos.

Por último desprendemos con cuidado los adornos de chocolate del papel de horno y los pegamos con una suave presión sobre la mousse.



*** En ésta tarta como en todas las mousses, hay que tener en cuenta:


- Los moldes desmontables lisos son los mejores, también se puede utilizar un molde desmontable normal y una lámina de acetato, el inconveniente es que la base de galleta está pegada a la base del molde y cuando cortamos porciones con un cuchillo la base se estropeará.

-Este es el molde desmontable que yo utilizo (http://corazondealmibar.blogspot.com...ho-200-gr.html), en mi cocina es imprescindible, la base se queda pegada a la bandeja de servir y al quitarlo tengo el pastel listo y sin complicaciones ni traslados.

-Las mousses no se pueden hacer con prisa, hay que cuajar primero la mousse blanca por completo y eso nos llevará de 4-6 horas, y luego cuajar la capa superficial, al menos una hora.

-En verano tendremos que cuidar que no pierda en ningún momento el frío, porque podemos tener sorpresas inesperadas y desagradables, jejeje

-Los adornos de chocolate deben ser sencillos y pequeños, así será más fácil hacerlos y despegarlos del papel, siempre deben estar bien fríos, pues al ser tan finos y si hace mucho calor se pueden derretir falcilmente.

-Es muy fácil que se nos estropeen los lados de las mousses al desmoldarlas, ésto lo podemos solucionar con una paleta metálica mojada en agua caliente, repasaremos con cuidado los bordes y la mojaremos en agua caliente cada vez, porque el calor fundirá un poco la mousse y podremos arreglar los desperfectos.

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#gastronomia

TARTA MOUSSE DE NATILLA

Ingredientes:

1/2 litro de nata
2 cucharadas de azúcar avainillada ( yo puse 3)
medio vaso de leche
5 hojas de gelatina + 1 para la cobertura ( puse 2 para la cobertura)
3 natillas danone ( puse 4)

Para hacer la base:

1 paquete de galletas ( trituradas para la base)
3 cucharadas de mantequilla derretida

Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)


Para preparar la crema:

Montar la nata con el azúcar y reservar.
En un poco de agua poner en remojo las hojas de gelatina.
Batir dos de las natillas.
Calentar la leche en el micro y disolver las hojas de gelatina en ellas ( antes escurrir bien las hojas), unir a las natillas batidas.
Dejar enfriar y unir a la nata montada con movimientos envolventes, poco a poco.
Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas.
Meter en la nevera hasta que este más o menos cuajada.
Poner en remojo las 2 hoja de gelatina que nos queda ( escurrir) y disolverla en un chorrito de leche caliente, mezclar con las 2 natillas, verter con cuidado sobre la crema y meter en la nevera.
Adornar al gusto

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