Crea un Challenge de #reposteria para que otra gente pueda hacer lo que les pides.

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#gastronomia

Tarta de queso

Creo que ya ha salido este postre y no es para menos, está de vicio !!!! Hay muchísimas recetas de esta tarta pero aquí os dejo una:

Ingredientes:
- 4 barras de queso crema
- 1 taza de media crema
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vainilla
- 4 cucharadas de maicena
- 1 taza de sustituto de azúcar
- 1 paquete de galleta María para la base
- 5 cucharadas de mantequilla para la base

Preparación:
Precalentamos el horno a 180°C y lo primero que haremos es que en una batidora de mano o profesional vamos a poner las 4 barras de queso crema vamos a mezclar hasta que las barras estén juntas de ahí ponemos los 4 huevos la crema y la vainilla mezclamos de ahí el azúcar y la maicena y mezclamos cuando quede una consistencia cremosa esta listo.
Para la base hacemos polvo las galletas agregamos la mantequilla y la moldeamos en un molde la mezcla.
Ya que tenemos la base vertimos la mezcla y horneamos y hora a baño maría hora y media o 2 horas sacamos el cheesecake y agregas la mermelada que quieras y LISTO.

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#gastronomia

Magdalenas decoradas

Día de repostería intentando hacer cosas nuevas, ¿ Y el resultado ? Bueno no se como definirlo : jeje unas magdalenas decoradas con crema de chocolate y almendras laminadas :-)
Todavía no nos hemos atrevido a probarlas ...

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#gastronomia

Trufas de galleta de canela y mascarpone

INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas de canela o napolitanas
- 200 gramos de chocolate negro
- 250 gr de queso mascarpone
- Un chorrito de licor de crema de whisky
- Mermelada de cereza
- Fideos de chocolate, de colores, coco rallado y cacao

PREPARACION:
Comenzamos triturando las galletas hasta dejarlas bien chafadas.

Derretimos el chocolate en un recipiente vigilando que no se queme y removiendo hasta que este totalmente derretido.

Juntamos las galletas trituradas con el chocolate derretido, agregamos el queso y lo mezclamos bien.

Ahora separamos en dos la mezcla y en una de ellas echamos 3 cucharaditas de mermelada de cereza y en la otra un chorrito del licor y las removemos por separado.

Metemos las dos mezclas durante una hora mínimo en la nevera para que coja cuerpo.

Ahora ya podemos empezar a formar las bolita y las vamos rebozando en coco rallado, fideos de chocolate, de colores y en cacao.

Y con esto ya tendremos listas nuestras trufas.

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1 Lovit

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#gastronomia

Bizcocho de naranjas

Hace tiempo que no editaba en el clan "La cuina de la iaia" hoy vamos a hacer un petitoso bizcocho.

Ingredientes.

250 grs .de harina,
200 grs. de azúcar glace,
100 grs. de almendra en polvo,
2 cucharaditas de levadura,
100 ml .de aceite de girasol,
120 ml. de leche,
3 huevos,
ralladura de 3 naranjas,
el zumo de 1 naranja recién exprimida
y almendras laminadas.

Elaboración.

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar un molde untándolo bien con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con harina para que no se pegue. En un bol, batir los huevos e incorporar el aceite, la leche, el zumo de naranja y la ralladura hasta que este bien mezclado. Por otro lado tamizar los ingredientes secos: la harina, la almendra en polvo, la levadura y el azúcar glace. Mezclar todo bien y rellenar el molde. Espolvorear con las almendras laminadas por encima y meter en el horno 1 hora aproximadamente (o hasta que metas un palito y salga limpio, depende de cada horno). Si se tuesta demasiado se puede tapar con papel de aluminio para que se haga bien por dentro y no se quemen las almendras. Una vez que lo sacas del horno, esperar 10 minutos y dejar que se enfríe en una rejilla.
Fuente:Vogue

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1 Lovit

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#gastronomia

Receta de Mousse de yogur con salsa de kiwi

Ingredientes (4 personas):
3 yogures naturales
100 gr. de nata montada
2 claras de huevo montadas
4 hojas de gelatina (8 gr.)
3 cucharadas de azúcar
zumo de 1 limón
agua
hojas de menta
Para la salsa de kiwi:
2 kiwis
2 cucharadas de azúcar
zumo de 1 naranja
Elaboración de la receta de Mousse de yogur con salsa de kiwi:
Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Calienta el zumo de limón y añade la gelatina remojada y escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelva.
Bate los yogures con el azúcar y cuela encima el zumo de limón con la gelatina. Mezcla bien.
Incorpora las claras a punto de nieve y la nata montada. Mezcla bien.
Reparte la mezcla en 4 moldes individuales y mételos en el frigorífico durante 30-60 minutos, hasta que cuajen.
Para la salsa de kiwi, tritura suavemente los kiwis (pelados) con el zumo de naranja y el azúcar. En el momento de servir, cubre la mousse con la salsa de kiwi. Decora con unas hojas de menta.
Consejo:
Para que la nata monte con facilidad es importante que esté fría. De todas maneras, si la tienes a temperatura ambiente puedes hacerlo colocándola en un bol dentro de otro bol mayor con hielos.


Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201309/mousse-yogur-salsa-kiwi-21627.html#ixzz33VLUCkvl

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#gastronomia

Magdalenas caseras

La foto no se ve demasiado bien, pero esta vez las magdalenas quedaron muy esponjosas, la receta es esta:

INGREDIENTES: (Para 12 magdalenas)

- 125 gr. de huevos (Unos 2 huevos XL, o 2 huevos y medio grandes). Os recomiendo pesarlos sin cascara, batirlos ligeramente y entones ajustar el peso, es mas facil.
- 175 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de miel suave o azúcar invertido.
- 60 ml de leche a temperatura ambiente.
- 190 ml de aceite de girasol suave.
- 210 gr. de harina de repostería tamizada.
- 5 gr. de gasificante o levadura de repostería.
- ralladura de 1/2 limón.
- Una pizca de sal.

- Un poco de azúcar para decorar.

PREPARACIÓN:

En un bowl mediano mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En otro bowl grande o en el bowl de la KA, mezclamos los huevos y el azucar. Los batimos con las barillas o el accesorio de globo de la KA, a velocidad alta, duante al menos 5 minutos, hasta que esponjen y crezcan.
Añadimos entonces con el motor en marcha, a velocidad mínima, la miel, la leche y el aceite en forma de hilo.

Añadimos la ralladura de limón.

Tamizamos la harina, sal y levadura sobre la mezcla de huevos.
Batimos a velocidad suave, lo justo para integrar los ingredientes secos y ahora si, volvemos a accionar el motor a velocidad alta, durante unos 3 minutitos. Lista nuestra masa.

Llevamos a una manga pastelera y de ahí al frigorífico por espacio de la menos 1 hora. Puede estar hasta el día siguiente.

10 minutos antes de sacar la masa, precalentamos el horno a 250ºC con calor solo abajo, o en su caso arriba y abajo.
Cuando el horno esté bien caliente, colocamos los moldes de papel en el interior de otros moldes de magdalenas o flan rígidos. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad o algo mas, y rociamos con un poco de azúcar.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC, y al horno con ellas en la rejilla mas baja.
Mantenemos así al menos 15 minutos o hasta que las veamos bien doraditas.

A partir del minuto 15, vamos viendo como toman color. Si es preciso podemos subir la bandeja algo mas arriba, y darlas la vuelta para que se doren por igual. En mi horno suelen ser precisos unos 20 minutitos.

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías a disfrutar de estas magdalenas tiernas y esponjosas.

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