Cupcakes de chocolate y menta con burbujas de gelatina

Cupcakes de chocolate y menta con burbujas de gelatina

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marilosalmeronfernandez » 01/05/2014 23:32
Cupcakes de Chocolate y Menta

Adaptación de SprinkleBakes

INGREDIENTES (12 CUPCAKES)
- 115 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos M
- 100 gr de chocolate con menta
- 180 gr de harina
- Una cucharadita y media de levadura
- 10 gr de cacao puro sin azúcar
- 4 cucharadas de leche
- Tres hojas de menta
CÓMO SE HACE
- El día anterior ponemos las hojas de menta en la leche y metemos en el microondas durante medio minuto. Dejamos toda la noche infusionando.
- Al día siguiente, precalentamos el horno a 170ºC.
- Colocamos doce cápsulas en las cavidades de un molde para cupcakes.
- En un bol grande mezclamos bien la mantequilla con el azúcar.
- Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, e incorporándolos bien con unas varillas. Es recomendable batir bien uno antes de incorporar el otro.
- Mezclamos la harina con la levadura y el cacao, tamizamos y la añadimos a la mezcla. Incorporamos la mezcla con una espátula, con movimientos envolventes, sin prisa, para que no se formen grumos.
- Retiramos las hojas de menta de la leche y añadimos la leche infusionada. Mezclamos bien.
- Derretimos el chocolate con menta y lo añadimos a la masa. Mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea.
- Distribuimos la masa en las cápsulas con una cuchara de helado, rellenando un máximo de 2/3 de la capacidad de los papeles.
- Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Dejamos enfriar durante un máximo de diez minutos en el molde y después traspasamos a una rejilla enfriadora.
- Dejamos enfriar por completo antes de decorar.

Receta completa: http://www.blogmegasilvita.com/2014/04/cupcakes-de-chocolate-y-menta-con-burbujas-de-gelatina.html

dungeonmaster » 06/05/2014 21:34
La presentación es inmejorable.

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