Galletas antiguas

Receta muy sencilla de hacer para elaborar unas ricas galletas antiguas.

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1 Lovit

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adriamartin Y muy ricas, a mi me gustó mucho con el toquecillo a canela :)

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silviaramos Gracias ;-P

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Crea un Challenge de #galletas para que otra gente pueda hacer lo que les pides.

CREAR MISION

Diez consejos para perder kilos

Perder peso es una meta que comparten muchas personas, sin embargo, no es sencillo alcanzarla; a menudo suele ser necesario cambiar los hábitos alimentarios e incluso el estilo de vida para conseguir resultados eficaces y duraderos. Estos son diez consejos claves para adelgazar, tanto si la razón obedece a motivos estéticos como de salud:

1. Tener voluntad:
Hay que querer adelgazar y por lo tanto es importante tener una actitud mentalmente favorable para ello, puesto que toda dieta conlleva un esfuerzo que requiere de la voluntad personal de cada uno. Si no se quiere o no se tiene ánimo suficiente, mejor dejarlo para otra ocasión.

2. Determinar si realmente es necesario adelgazar y, en ese caso, cuánto:
Muchas personas se plantean adelgazar sin necesitarlo de verdad, probablemente por cuestiones de moda, y otras lo necesitan pero no saben cuánto.

3. Cambiar de hábitos
Hay que ser plenamente consciente de que el sobrepeso y la obesidad se deben a que se come más de lo debido. La gran mayoría de los casos con sobrepeso se relacionan a un trastorno de alimentación que, en general, suele ser comer en exceso. Sin embargo, nadie debe culpabilizarse sino tratar de poner solución; no se trata de hacer una determinada dieta durante un tiempo sino de un verdadero cambio de hábitos alimentarios que se traduzcan no sólo en una pérdida de peso sino en un auténtico cambio de vida y una mejor salud.

4. No existen las dietas milagro
Periódicamente se pone una dieta de moda a la que enseguida se le atribuye determinado origen y determinadas propiedades que, en la mayoría de los casos, son falsas pero que todo el mundo las cree a pies juntillas. No existe ninguna dieta que sea válida para una persona durante toda una vida, lo que en un momento es válido, en otra época o circunstancia de la persona deja de serlo, por tanto la mejor dieta es la que más se ajusta a las características personales de cada uno.

5. No existen los fármacos milagro
Este punto es todavía más peligroso que el anterior, pues detrás de cada fármaco que se pone de moda puede haber poderosos intereses económicos que sólo buscan aumentar beneficios y no siempre en términos de salud. Sin embargo, no hay que ser del todo pesimista, pues en los últimos tiempos han aparecido algunos que sí pueden ser una buena ayuda, pero sólo eso: una ayuda. Ningún medicamento puede sustituir el hecho fundamental de la necesidad de cambiar de hábitos dietéticos.

6. Educación nutricional
Este punto debería abordarse ya desde la escuela, pero en un sentido muy práctico: conocer los alimentos, qué contienen, para qué sirven, etcétera, pues existen cantidad de mitos erróneos sobre los alimentos que muchas veces son la causa de que se sigan dietas inadecuadas. Todos los alimentos son buenos y todos son malos; todos engordan y todos adelgazan; el único alimento que de verdad adelgaza es el que se queda en el plato, como afirmaba magistralmente el profesor Grande Covian.

7. ¿Qué comemos?
Hay que comer de todo, la dieta debe ser lo más variada posible e incluir el mayor número de alimentos posible de los distintos grupos: frutas, verduras, lácteos, cereales y legumbres, alimentos proteicos (carne, pescado, pollo, huevos, etcétera).

Una dieta sana y equilibrada debe estar constituida a lo largo del día por:

Entre un 50 y un 60 por ciento de hidratos de carbono: cereales, legumbres, frutas, verduras, lácteos y azúcares.
Un 25 por ciento de grasas (aceites, frutos secos y las contenidas en las proteínas de origen animal) y no más de un 15-20 por ciento de proteínas (carne, pescado, huevos, queso y legumbres).

Para adelgazar, habrá que escoger entre los alimentos menos calóricos y distribuirlos de una manera adecuada a lo largo del día.

8. ¿Cuánto comemos?
Si ha quedado claro que engordamos porque comemos demasiado, ¿cuánto debemos comer entonces? Por norma general podemos establecer que según las distintas edades se necesita para vivir las siguientes cantidades:

1.300 a 1.900 kcal los niños hasta los 10 años (etapa escolar).
2.000 a 3000 kcal entre los 11 a los 18 años (la época mas importante de crecimiento).
2.300 a 2.800 kcal en la etapa adulta.
1.500 a 2.000 kcal a partir de los 50 años.

Estas calorías son las necesarias para vivir, lógicamente si se tiene sobrepeso habrá que reducirlas. Pero más importante que andar contando calorías es la calidad de lo que comemos, debemos preguntarnos "¿qué como?" más que "¿cuánto como?".

Al hacer dieta es muy importante no pasar hambre pues puede aumentar la ansiedad. Si por contar al milímetro las calorías nos levantamos de la mesa muertos de hambre y nos lanzamos de cabeza a un paquete de galletas, el resultado final va ser un exceso alimentario.

9. Hacer ejercicio
La falta de ejercicio, aunque se coma adecuadamente, induce a la obesidad ya que la inmovilidad hace que no se queme energía suficiente que tiende a acumularse. Hay que ser realistas con las posibilidades de cada uno, si trabajamos todo el día y nos apuntamos a un gimnasio a última hora, lo más probable es que duremos muy poco tiempo, pues el esfuerzo suele ser enorme. Más vale caminar durante media hora, o subir las escaleras de casa o de la oficina, pero que sea algo diario que llegue a formar parte de nuestros hábitos de vida.

Si se puede, lo ideal es realizar un ejercicio aeróbico, como correr o montar en bicicleta, y a ser posible al aire libre, que oxigene adecuadamente las células, lo cual favorece el metabolismo.

10. Tener paciencia
Adelgazar no es un proceso fácil ni agradecido, cuesta muchísimo perder dos kilos que en un simple fin de semana de fiesta se recuperan. No hay que desfallecer y si nos saltamos la dieta no importa, no hay que culpabilizarse sino continuar al día siguiente. El resultado final depende de la suma de los pequeños esfuerzos diarios. Está claro que, como todo en la vida, conseguir y mantener un peso ideal es la consecuencia de una voluntad personal de querer hacerlo.

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Galletas Cookies

Deliciosas galletas Cookies, no las había hecho nunca peor desde que las hice, es una de mis recetas de galletas preferidas, están buenísisismas y no tienen demasiado trabajo.

Dejo una de las varias de recetas que existen:

Ingredientes:

- 150 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 150 gr de mantequilla
- 500 gr de harina de repostería
- 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
- 200 gr de pepitas o de chocolate

Elaboración:

Para comenzar a preparar esta exquisita receta de Cookies, lo primero que tenemos que hacer es precalentar nuestro horno a 180º más o menos, y después nos pondremos a mezclar los dos tipos de azúcar con los dos huevos.

Acto seguido, metemos unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla, y después le añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos muy bien.

Cogemos las pepitas o trozos de chocolate y se lo añadimos también a la mezcla anterior, y vamos amasando poco a poco hasta que nuestros ingredientes se mezclen bien.

Una vez conseguido esto ya tendríamos lista esta masa para las Cookies.
El siguiente paso sería ir haciendo bolas del tamaño que queramos e ir aplastandolas un poco, así hasta terminar con toda la masa.

Por último, introducimos en el horno, durante 20-25 minutos, y ya tendríamos lista esta maravillosa receta de Cookies, disfrútelas.

La próxima vez que las haga las probaré de hacer con Nutella :-)

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1 Lovit

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adriamartin Estas me suenan :D
Confirmo que están muy ricas :)

¡Cada vez te están quedando mejor!

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adriamartin Tu sigue utilizándome de conejillo de indias para que las valore eh!! :D

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Tarta de chocolate blanco y queso

Ingredientes para la base:

- 200g de perronillas o galletas Maria (pero le he puesto perronillas para darle un toque diferente.
- 50g de mantequilla

Ingredientes para la crema:

- 200g de nata
- 550g de leche
- 200g de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 150g de chocolate blanco
- 2 sobre de flan de 5 flanes cada uno y sin azúcar añadido

Para la decoración:

- Chocolate negro o con leche

Modo de preparación:

* Trituramos las perronillas hasta que se conviertan en polvo. Reservamos.
* Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el polvo de perronillas hasta conseguir una masa homogénea.
* Echamos la mezcla a un molde desmoldable de 18cm de diámetro y la extendemos por todo el fondo. Reservamos en el frigo.
* Para preparar la mezcla, ponemos la nata, la leche (menos un vaso que reservamos), el queso y el chocolate blanco en una cazuela y la ponemos a fuego medio hasta que hierva.
* En el vaso de leche que hemos reservado, deshacemos el polvo de los sobre de flan.
* Cuando hierva la leche, añadimos sin parar de remover el vaso que tenemos con la leche y el flan y lo dejamos otros cinco minutos en el fuego.
* Echamos la crema encima de las perronillas, pero pasándola por un tamiz para que nos quede una crema fina.
* Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigo.
* Cuando este cuajada, derretimos el chocolate y la decoramos con él, con la ayuda de una cucharilla haciendo movimientos en zig-zag.

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4 Lovits

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juanjosemartinalvaro muy rica

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margonclamartinolmos Uf, mi régimen

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Noche de bingo para 2 o 4: Cena+Cartones+Copas+Parking

Periodo de validez del Cupón: Del 16/01/2015 al 16/07/2015


¡Que la suerte te acompañe!
¿Te sientes con suerte? En Groupalia queremos darte la oportunidad de aprovechar al máximo tu buena fortuna, y por eso te ofrecemos junto a Bingo Las Vegas esta Oferta para que disfrutes de una noche de cena y bingo con tu pareja o con tus amigos.

¡A divertirse!

¿Qué te proponemos?
Elige tu opción:

Opción para 2 personas: 2 copas de cava de bienvenida + 2 entrantes + 2 principales + 2 postres + 2 copas + 2 cartones de bingo + parking gratuito para 1 coche con servicio de aparcacoches.
Opción para 4 personas: 4 copas de cava de bienvenida + 4 entrantes + 4 principales + 4 postres + 4 copas + 4 cartones de bingo + parking gratuito para 2 coches con servicio de aparcacoches.

El menú incluye:

***
Copa de cava de bienvenida.

*
Entrante a elegir.

Ensalada de salmón ahumado y mango con salsa Vegas y vinagreta de mostaza,

Crema de mejillones de las rías baixas con vieras a la miel de naranja,

Fettuccini con panceta en salsa de tomate casera al aroma de albahaca.

Rollito de verduras con langostino tigre sobre espejo de guacamole levemente picante.

Principal a elegir:

Milhojas de rabo estofado y pasta wonton con verduritas glaseadas,

Brocheta de pulpo acompañada de papas arrugadas con mojo rojo y verde,

Lomo de ternera salteado con cebolla morada y tomate semi-dried y delicias de merluza en parmentier de castaña dulce y boletus.

Postre a elegir:

Tarta de queso con base de galleta de jengibre.

Brownie sobre sopa de chocolate blanco,

Cremoso de mascarpone con nueces garrapiñadas,

Carrot cake con crema de caramelo y polvo de cacao.

Bebida a elegir entre refresco, agua, copa de vino o cerveza.

***

Podrás elegir tus combinados entre marcas nacionales e internacionales, a excepción de las marcas premium.

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#gastronomia

Menú de calçots con parrillada, postre y vino

Periodo de validez del Cupón: Del 16/01/2015 al 16/03/2015


Saborea este completísimo menú con el mejor descuento
Groupalia y el restaurante Castro vuelven a unirse para traerte un menú que no te dejará indiferente. Partiendo del plato estrella, los calçots, podrás escoger entre diferentes propuestas, a cual más apetecible, para terminar la jornada gastronómica endulzándote con un postre de la casa. Todo ello regado con los mejores caldos: vino o sangría, tú eliges.


¿Qué te proponemos?
Completo menú en el restaurante Castro:

**

Primero a elegir:

Calçots a la brasa con romesco

Arroz meloso de bogavante

Ensalada de queso de cabra crujiente

Calçots en tempura con emulsión de romesco

Rissoto de calçots y virutas de jamón



Segundo a elegir:

Parrilla de carnes a la brasa con all i oli

Dorada en suquet de gambones y calamares

Carpaccio de ternera trufada y queso viejo

Lomo de bacalao crujiente y sus alcachofas

Espalda lacada a fuego lento sobre parmentier de patata violeta



Postres:

Crema catalana con helado de caramelo y nueces

Mousse de chocolate y galleta oreo

Sorbetes artesanos



Bodega:

Rioja, Penedès, Verdejo o sangría

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#gastronomia

PASTAS PARA NAVIDAD

pastas :300gr.harina
1 yema huevo cruda
1 yema cocida
150gr.mantequilla
70gr.azúcar
aroma vainilla ,naranja....el que os guste.
azúcar moreno
la clara del huevo para pintarlas
Haces un volcán con harina, en el centro pones las yemas +azúcar+ mantequilla,amasar bien,estirar1/2cm. hacer galletas,pintar con clara+ azúcar moreno y al horno 170º-15min. Mas fáciles en la vida .

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#gastronomia

Tarta de queso

Creo que ya ha salido este postre y no es para menos, está de vicio !!!! Hay muchísimas recetas de esta tarta pero aquí os dejo una:

Ingredientes:
- 4 barras de queso crema
- 1 taza de media crema
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vainilla
- 4 cucharadas de maicena
- 1 taza de sustituto de azúcar
- 1 paquete de galleta María para la base
- 5 cucharadas de mantequilla para la base

Preparación:
Precalentamos el horno a 180°C y lo primero que haremos es que en una batidora de mano o profesional vamos a poner las 4 barras de queso crema vamos a mezclar hasta que las barras estén juntas de ahí ponemos los 4 huevos la crema y la vainilla mezclamos de ahí el azúcar y la maicena y mezclamos cuando quede una consistencia cremosa esta listo.
Para la base hacemos polvo las galletas agregamos la mantequilla y la moldeamos en un molde la mezcla.
Ya que tenemos la base vertimos la mezcla y horneamos y hora a baño maría hora y media o 2 horas sacamos el cheesecake y agregas la mermelada que quieras y LISTO.

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monicaolmos Qué rica

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#gastronomia

Quiero aprender a hacerlas

Son supermonas y la gente fliparía con ellas... *.* Algún día aprenderé a hacerlas... o me saldrá una superchapuza xd

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1 Lovit

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beatrizalvarez Me las como todas, que ricassss¡¡¡¡

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veronicagarcia Da pena comérselas con lo monas que son.

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#gastronomia

Pastel Mousse de Limón

INGREDIENTES


Para la base

200 gr. de galletas tipo digestive o almendrados
80 gr. de mantequilla

Para la mousse

500 ml. de nata para montar
3 claras
150 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
el zumo de un limón hermoso y su ralladura
el zumo de 1/2 lima (si no tenemos lima ponemos otro medio limón)


Para la cobertura

1 sobre de gelatina de limón (comercial)
500 ml. de agua para hacer la gelatina

Decoración

100 gr. de chocolate postres
una hoja de papel de horno


ELABORACION


Adornos de chocolate


Poner una hoja de papel de horno sobre una bandeja que entre bien dentro del frigorífico.

Fundir el chocolate fondant al baño maría o en el microondas y poner el chocolate fundido en una manga pastelera con boquilla fina o utilizando la técnica del cucurucho, hacer sobre papel de horno figuras y dibujos que nos gusten y metemos la bandeja en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.


Hidratar la gelatina neutra en agua

Hacer la base triturando las galletas o almendrados con la picadora de la batidora, fundir la mantequilla en el microondas y echarsela a las galletas removiendo hasta que se impregnen bien.

Disponer un aro desmontable sin base en una bandeja de servir, poner dentro las galletas trituradas y aplastar emparejando con el dorso de una cuchara sopera, hasta obtener una base compacta. Meter en el frigorífico o en el congelador mientras preparamos la mousse.

Rallar la piel del limón finamente, exprimirlo y exprimir también la lima, calentar el zumo y la ralladura y disolver en el zumo caliente la gelatina hidratada hasta que se disuelva, pasarlo a un bol grande.

Montar la nata bien fría con la mitad del azúcar.

Montar las claras con la otra mitad del azúcar.

Mezclar poco a poco la nata con el zumo y la gelatina ayudándonos de unas varillas, una vez mezclado repetir la operación con las claras montadas hasta que la mezcla sea homogénea. Echar dentro del molde sobre la base de galletas y meter en el frigorífico hasta que cuaje.


Para la cobertura:

Hacer la gelatina de limón cómo indique el fabricante; disolver los polvos de gelatina en la mitad del agua hirviendo 250 ml y añadir la otra mitad del agua fría, revomer y dejar entibiar.

Sacar la mousse del frigorífico y echar con mucho cuidado la gelatina templada sobre la mousse blanca (tiene que estar templada, porque si estuviera muy caliente, el calor del líquido derrite la capa más fuperficial de la mousse blanca y se desprenden trocitos, eso hace que la capa amarilla se vea fea y como manchada).

Volver a refrigerar hasta que esté totalmente cuajada.

Una vez cuajada envolvemos el aro con un paño de cocina mojado con agua caliente o pasamos un cuchillo de hoja lisa bien pegado al molde y desmoldamos; si los bordes de la mousse se quedan rotos mojamos una paleta metálica en agua caliente y los repasamos para alisarlos.

Por último desprendemos con cuidado los adornos de chocolate del papel de horno y los pegamos con una suave presión sobre la mousse.



*** En ésta tarta como en todas las mousses, hay que tener en cuenta:


- Los moldes desmontables lisos son los mejores, también se puede utilizar un molde desmontable normal y una lámina de acetato, el inconveniente es que la base de galleta está pegada a la base del molde y cuando cortamos porciones con un cuchillo la base se estropeará.

-Este es el molde desmontable que yo utilizo (http://corazondealmibar.blogspot.com...ho-200-gr.html), en mi cocina es imprescindible, la base se queda pegada a la bandeja de servir y al quitarlo tengo el pastel listo y sin complicaciones ni traslados.

-Las mousses no se pueden hacer con prisa, hay que cuajar primero la mousse blanca por completo y eso nos llevará de 4-6 horas, y luego cuajar la capa superficial, al menos una hora.

-En verano tendremos que cuidar que no pierda en ningún momento el frío, porque podemos tener sorpresas inesperadas y desagradables, jejeje

-Los adornos de chocolate deben ser sencillos y pequeños, así será más fácil hacerlos y despegarlos del papel, siempre deben estar bien fríos, pues al ser tan finos y si hace mucho calor se pueden derretir falcilmente.

-Es muy fácil que se nos estropeen los lados de las mousses al desmoldarlas, ésto lo podemos solucionar con una paleta metálica mojada en agua caliente, repasaremos con cuidado los bordes y la mojaremos en agua caliente cada vez, porque el calor fundirá un poco la mousse y podremos arreglar los desperfectos.

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juanjosemartinalvaro Qué rica!

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mercedessoler seguro que esta buenisimo

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#gastronomia

TARTA MOUSSE DE NATILLA

Ingredientes:

1/2 litro de nata
2 cucharadas de azúcar avainillada ( yo puse 3)
medio vaso de leche
5 hojas de gelatina + 1 para la cobertura ( puse 2 para la cobertura)
3 natillas danone ( puse 4)

Para hacer la base:

1 paquete de galletas ( trituradas para la base)
3 cucharadas de mantequilla derretida

Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)


Para preparar la crema:

Montar la nata con el azúcar y reservar.
En un poco de agua poner en remojo las hojas de gelatina.
Batir dos de las natillas.
Calentar la leche en el micro y disolver las hojas de gelatina en ellas ( antes escurrir bien las hojas), unir a las natillas batidas.
Dejar enfriar y unir a la nata montada con movimientos envolventes, poco a poco.
Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas.
Meter en la nevera hasta que este más o menos cuajada.
Poner en remojo las 2 hoja de gelatina que nos queda ( escurrir) y disolverla en un chorrito de leche caliente, mezclar con las 2 natillas, verter con cuidado sobre la crema y meter en la nevera.
Adornar al gusto

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1 Lovit

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margonclamartinolmos Qué rica

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Aperitivos salados

Patatas fritas, nueces fritas, galletas y otros ‘snacks’ salados representan los carbohidratos simples muy rápidos para digerir que pueden estimular altos niveles de insulina y después bajarlos rápidamente. Esto le hará sentir hambre de nuevo.

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4 Lovits


Dinero por jugar

y "chuparte" unos cuantos anuncios no mentire...
Pues eso: se trata de una web donde por hacer minijuegos te dan ingredientes (a los lados hay muchos anuncios con los que la web gana dinero), con ingredientes luego procedes a ver un video donde "horneas galletas" (con dos anuncios más en el video, en total son unnos 50segundos todo el video) y asi ganas galletas... unas 30 en los niveles bajos luego quiza 50 o 60...
Cuando consigues 80.000galletas la web te permite cambiarlo por dinero real o cuenta paypal si no quieres dar numeros de cuenta ni nada (para estar seguros)
Decir: 80.000 son 200€... se pueden hacer apro en dos meses sin dedicarle un tiempo excesivo, la web consigue dinero con los anuncios y como has jugado tanto para conseguir X galletas significa que "has visto" muchos anuncios...
Luego hay "referidos" que son gente que juega porque tu les avisas.. asi tu produccion aumenta... dicho esto: aqui os paso enlace para que seais mis referidos.
http://www.vendecookies.com/?r=pili1990

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3 Lovits

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veronicaarqueromadrid y tu te lo crees esto?

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pilimbermejo por probar... no pondre mi cuenta sino que me ingresen en paypal, si funciona guachi... Max tb lo esta haciendo, si funciona nos vamos para justo despues año nuevo a algun hotelito el primer finde ya lo hemos decidido XD

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#gastronomia

Tarta de queso y naranja al microondas.

Ingredientes
Ingredientes:
• galletas integrales, 150 gramos
• ralladura de naranja, 1 unidad
• mantequilla, 70 gramos
• requesón, 400 gramos
• huevos, 2 unida

Preparación
Elaboración
PARA PREPARAR LA CANASTILLAPoner ls galletas troceadas en el robot con la mantequilla y la mitad de la ralladura de naranja. Conectar hasta obtener una mezcla homogénea. Volcar en un molde desmontable y apelmazar con las manos en una capa homogénea.
PARA PREPARAR EL RELLENO

Poner en un robot o una batidora el requesón, los huevos y el azúcar. Conectar hasta obtener una crema homogénea. Verter en un cuenco y cocinar 2 minutos en el microondas. Agregarle la nata, el zumo con la gelatina neutra diluída y la ralladura restante.
Verter en el molde sobre las galletas y dejar en el frigorífico durante 2 horas. Adornar la superficie con las naranjas peladas cortadas en rodajas o en gajos. Cubrir con la gelatina de naranja, dejar cuajar en el frigorífico, desmoldar y servir adornada con gajos de naranja.

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1 Lovit


#gastronomia

Tarta de galletas.

Ingredientes (4 personas):
180 gr. de chocolate blanco para postres
150 ml. de leche
32 galletas rectangulares
150 gr. de mermelada de fresa
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para decorar:
onzas de chocolate negro
frutos rojos
hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de galletas:




Coge un molde rectangular (tipo cortapastas) y pon una capa de galletas en la base del molde. Úntalas con la leche y después con la mermelada de fresa. Coloca otra capa de galletas y repite el proceso hasta 6 veces. Termina con una capa de galletas.

Funde el chocolate blanco al baño María. Añade una cucharada de aceite, mezcla y napa la tarta de galletas. Deja que se enfríe unas horas en el frigorífico. Desmolda.

Funde el chocolate negro y salpica la superficie de la tarta con unos hilos. Adorna con unas hojas de menta y unos frutos rojos.

Consejo:

Para que el chocolate de la tarta no se endurezca y sea más fácil de cortar, conviene añadir una cucharada de aceite a la hora de fundirlo.

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2 Lovits


#gastronomia

Tarta Sacher

Ingredientes:
◾120 gr de mantequilla derretida
◾100 gr de azúcar glas
◾6 huevos
◾130 g. de chocolate de cobertura
◾100 ml de nata líquida
◾120 g. de harina con 1 cucharada de levadura
◾1 cucharadita de extracto de vainilla
◾400 gr de mermelada de abricoque

Ingredientes para el glaseado:
◾120 gr de chocolate de cobertura
◾100 ml de nata líquida
◾25 gr de mantequilla


Como hacer tarta Sacher

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar glas. Después separamos las yemas y las claras de los 6 huevos. Añadimos las yemas y la esencia de vainilla. A parte, derretimos el chocolate al baño maría y lo mezclamos con la nata. Incorporamos el chocolate al bol.

La Tarta Sacher es una de las tartas de chocolate más populares. Fué creada por el aprendiz de repostería Franz Sacher, al que debe su nombre, en Viena, 1832. .

Precalentar el horno a 180º y preparar el molde para tarta, untando con mantequilla el molde y espolvoreando con harina. Hornear la tarta Sacher unos 30 / 35 minutos. (hasta que suba). Dejar enfirar y desmoldar. Calentar la mermelada hasta que esté líquida y cubrir la tarta con ella. Dejar enfriar.

Ahora preparamos el glaseado de la tarta. Derretimos el chocolate de cobertura y lo mezclamos con la nata. Mezclar hasta que quede una crema homogénea. Cubrir la tarta Sacher con el glaseado y dejar que se enfríe.

La Tarta Sacher es deliciosa pero tal vez algo más complicada de preparar que otros postres, si estás buscando una receta de tarta de chocolate fácil, puedes probar la tarta de chocolate con galleta.

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1 Lovit


#gastronomia

Tarta Mozart a mi manera.

Puedo decir que esta tarta Mozart es la tarta más rica que he comido nunca, la más delicada, la más “sofisticada”. He disfrutado mucho haciéndola y más aún cambiando sobre la marcha gran parte de la receta para hacerla más a mi gusto. Antes eso era impensable, pero después de un tiempo como aficionada a la cocina consigues ser capaz de hacer cambios sustanciales que antes ni imaginabas. ¡Y qué placer reporta eso!

La tarta Mozart original se elabora intercalando capas de pasta sablée con mousse de chocolate mezclada con trozos de manzana carameliza a la canela. Como hace poco me enganché a las galletas de mantequilla que hicieron Bea y Ana en su reto semanal, una auténtica delicia, decidí cambiar la pasta sablée por esta exquisita masa. Además de ser mucho más fácil y rápida de elaborar, ha resultado ser también mucho más manejable. Y el sabor… ni os cuento.

La mousse de chocolate la he hecho también a mi manera, introduciendo nata montada, lo que ha hecho que quede muy esponjosa. Además, he cambiado el ron negro que se añade a la manzana por Amaretto, lo que le aporta a la tarta un suave gusto a frutos secos.

El resultado, una tarta totalmente recomendable, que hará las delicias de todos y que os recomiendo encarecidamente. Os aseguro que no os vais a arrepentir.

INGREDIENTES (para un molde desmontable de 22 cm)

Para la falsa pasta sablée o masa de galletas de mantequilla:
◦300 g de harina
◦200 de mantequilla de calidad a temperatura ambiente
◦100 g de azúcar moreno
◦3 pellizcos de sal

Para la mousse de chocolate:
◦250 de chocolate negro de primera calidad
◦6 claras de huevo
◦40 g de azúcar
◦300 g de nata para montar

Para la manzana caramelizada:
◦150 g de manzana ácida pelada cortada a dados
◦15 g de mantequilla
◦1 cucharadita de canela en polvo
◦15 g de azúcar
◦3 cucharadas de Amaretto

Para decorar:
◦2 palitos de canela
◦Láminas de manzana
◦Unas gotas de zumo de limón
◦Cacao en polvo
◦150 g de chocolate fondant Nestlé Postres

ELABORACIÓN

Para la falsa pasta sablée o masa de galletas de mantequilla:
◦En un bol se mezcla el harina y la mantequilla, cortada en dados, hasta que obtengamos una masa arenosa.
◦Se añade el azúcar y se amasa hasta que se pueda formar una bola homogénea.
◦Se divide la masa en tres bolas.
◦Sobre una lámina de silicona, se aplana con un rodillo una de las bolas hasta que tenga 3 mm de espesor.
◦Se coloca el aro de un molde demontable de 22 cm, sin la base, sobre la masa extendida y se corta la masa por dentro del aro con un cuchillo.
◦Se retira el aro y los restos, y se hornea a 150º durante 25 minutos, si el horno es de aire, o 30-35 si no lo es, y se deja enfriar. Cuidado con el tiempo de horno: hay hornos que en 5 minutos está hecha. En cuanto la masa coja un pelín de color, solo un pelín, sacadla del horno. Debe salir del horno un poco blandita, que luego, al enfriar, endurecerá un poco y ya cogerá la textura de galleta.
◦Se repite la operación con las otras 2 bolas, de manera que obtengamos 3 discos.

Para la mousse de chocolate:
◦Se derrite el chocolate en el microondas en un bol grande
◦Se montan las claras con el azúcar.
◦Se monta la nata.
◦Se vierten las claras sobre el chocolate y se mezcla muy suavemente para que no se bajen.
◦Finalmente, se integra la nata a la mezcla.

Para la manzana caramelizada:
◦Se calienta la mantequilla hasta que empiece a crepitar y se añaden los trozos de manzana.
◦Se espolvorean con canela y azúcar y se dejan caramelizar.
◦Cuando se vaya quedando sin líquido, se añade el Amaretto y se deja reducir de nuevo.
◦Se añaden los trozos de manzana a la mousse de chocolate.

Montaje y decoración:
◦Se coloca el aro del molde desmontable, sin la base, sobre un plato.
◦Con cuidado, se mete dentro del aro uno de los discos.
◦Se cubre con la mitad de la mousse.
◦Se pone otro de los discos.
◦Se cubre con la otra mitad de la mousse.
◦Se pone el último disco.
◦Se refrigera durante dos horas.
◦Se saca del frigorífico y se deja otra hora más a temperatura ambiente.
◦Se desmolda.
◦Con ayuda de una mandolina se ralla el chocolate fondant para hacerlo escamas.
◦Se colocan las escamas por el borde de la tarta.
◦Ponemos un plato de postre sobre la tarta, en el centro, boca abajo, y se espolvorea cacao en polvo, de manera que queden los bordes cubiertos. Se retira con cuidado el plato.
◦Se rocían con limón las láminas de manzana y se disponen en el centro, junto con los dos palos de canela.

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#gastronomia

Tarta de castañas, chocolate y naranja

INGREDIENTES:

· Base de bizcocho de chocolate en microondas
· Almíbar para calar el bizcocho
· Mousse de queso, crema de castañas y chocolate
· Cobertura de chocolate

Base de bizcocho de chocolate en microondas:
· 35 gr. de harina
· 15 gr. de cacao puro
· 2 huevos
· 50 gr. de azúcar

Almíbar para calar el bizcocho:
· 100 ml. De agua
· 100 gr. de azúcar
· chorrito de Licor 43

Mousse de queso, crema de castañas y chocolate:
· 200 gr. de queso crema tipo philadelphia
· 345 gr. de crema de castañas
· 100 gr. de chocolate de cobertura
· 1 yogurt natural
· 2 huevos, separadas yemas y claras
· 400 gr. de nata semimontada
· 50 gr. de azúcar
· zumo y ralladura de ½ naranja
· 1 sobre de gelatina o 6 hojas

Cobertura de chocolate:
· 100 gr. de chocolate de cobertura
· 100 ml. De nata líquida
· 20 gr. de mantequilla

Decoración:
· galletas con chocolate
· gotas de chocolate
· bolitas de chocolates

ELABORACIÓN:
Para la BASE, la receta que he utilizado es Base de bizcocho de chocolate de microondas, pinchando sobre la receta, os aparecerá la elaboración.
Para el ALMÍBAR, pondremos en un cazo al fuego, el azúcar y el agua, llevaremos al punto de ebullición y dejaremos hirviendo suavemente unos 6/8 minutos, retiramos del fuego y le echamos un chorrito de licor. Removemos y dejamos templar para su utilización.
Para el RELLENO, he hecho una mousse de la siguiente manera: En primer lugar, en un bol amplio se pone el queso crema, el yogurt, las 2 yemas de huevo y el azúcar y se baten con la batidora eléctrica de varillas hasta que esté todo perfectamente mezclado, seguidamente se añade la ralladura de naranja y se sigue batiendo.
A continuación, se vierte la crema de castañas y se sigue batiendo, una vez que vemos que está perfectamente mezclada, se añade el chocolate de cobertura (que previamente habremos derretido en el microondas, y dejado templar) en forma de hilillo hasta que esté todo totalmente mezclado.
Por otro lado, disolvemos la gelatina en polvo en 2 cucharadas de agua, lo dejamos unos minutos hasta que hinche la gelatina y ponemos el cuenco a fuego bajo o al microondas (a baja potencia) para que se disuelva la gelatina, si lo hacemos en el microondas, pondremos la mínima potencia del aparato y cada 10 segundos iremos controlando para comprobar que se disuelve suavemente y no hierve. Una vez disuelta, se le añade el zumo de naranja y se revuelve bien.
Se añade la gelatina disuelta a la crema anterior y se mezcla bien (también con las varillas eléctricas).
Ahora montamos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporamos a la crema anterior. La forma de mezclarlas es con varilla manual, suavemente, con movimientos envolventes, moviendo la varilla de abajo hacia arriba, procurando que no se baje la preparación. Una vez bien mezcladas las claras, semimontamos la nata y se la incorporamos de la misma manera que las claras, suavemente y con varillas manuales.
Para la COBERTURA, derretiremos el chocolate al baño maría o al microondas e incorporaremos la nata, mezclamos con un tenedor suavemente, moviendo siempre en la misma dirección, no lo batiremos ni mezclaremos con fuerza para evitar que se formen burbujitas. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla para darle brillo, dejamos entibiar.

MONTAJE DE LA TARTA
En primer lugar, preparamos un molde desmontable con base de cristal y paredes de silicona (después nos facilitará el posterior desmoldado). También vale un molde desmoldable cualquiera, pero para mí es mucho más fácil y cómodo utilizar uno de silicona.
Ponemos la base de bizcocho sobre el fondo de cristal, calamos el bizcocho con el almíbar, colocamos las galletas alrededor de la pared del molde, formando un “muro”, (las galletas se sostienen solas, ya que al hacer el bizcocho de chocolate en el mismo molde, queda un pelín más pequeño que la base, con lo que nos deja el hueco perfecto para encajar la galleta, sin que se caigan hacia dentro).
Vertemos la mousse dentro casi hasta el borde de la galleta y metemos en la nevera para que se cuaje la mousse. (Aunque nos sobre relleno, dejaremos un poquito de sitio para que nos quepa la cobertura de chocolate, sin salirse de la altura de la galleta)
Una vez fría y bien cuajada, (nos llevará unas 4 horas), preparamos la cobertura de chocolate y cuando esté templada o tibia ( NUNCA caliente) la vertemos sobre la parte superior de la mousse, dejaremos que caiga sobre la superficie con naturalidad, no interesa rebañar mucho el cazo para aprovechar los restos, porque al final cae más cuajada, menos homogénea y nos interesa que nos quede una superficie lisa completamente y brillante.
NO la extenderemos con una pala o cuchara. Para que se distribuya homogéneamente, ladearemos el molde (como hacemos con el caramelo líquido para hacer un flan) y ella solita, sin tocarla se extiende perfectamente por toda la superficie de la tarta. Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que termine de cuajarse.
*** Esta tarta admite perfectamente la congelación; se puede congelar sin la cobertura de chocolate puesta, o totalmente terminada. El problema de congelarla con la cobertura puesta es que cuando se está descongelando la tarta, el chocolate “suda”, esto se arregla, secándolo suavemente con un papel de cocina absorbente.
*** la decoración superior admite muchas variables, en este caso, yo lo he decorado con gotas de chocolate y bolitas de arroz cubiertas con chocolate blanco, con leche y negro, pero se puede decorar al gusto personal de cada uno.
*** queda una tarta muy rica, apenas se nota el sabor de la crema de castañas,
***con estas cantidades, rellenamos un molde de 26 cm. De diámetro y nos sobra algo de mousse. Queda una tarta alta.

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#gastronomia

Tarta de queso y crema pastelera a la canela.

◾Ingredientes: (para 10 raciones)

* Para la base:

- 300 gr. de galletas María

- 90 gr. de mantequilla en trozos

* Para el relleno de la primera capa:

- 300 gr. de leche

- 200 gr. de nata con 35% m.g.

- 2 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

- 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado

* Para el relleno de la segunda capa:

- 300 gr. de nata con el 35% m.g.

- 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 100 gr. de miel

- 2 yemas de huevo

- 3 hojas de gelatina

* Para la decoración:

- 2 cucharadas de canela molida

- 8 nueces en mitades

- 2 palos de canela para decorar
◾Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.

2.- Primera capa:

Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.

3.- Segunda capa:

En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).

4.- Decoración:

Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.

Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.

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2 Lovits


Ingredientes •Un paquete y medio de galletas •100 gramos de mantequilla •350 gramos de queso crema •5 cucharadas de leche condensada •400 ml de nata para montar • Uno o dos mangos •Un sobre de cuajada Preparación En primer lugar prepararemos la base de galletas. Muele todas las galletas hasta que queden polvo o al menos bien troceadas, a continuación añade la mantequilla derretida (si quieres ponla unos segundos en el microondas) y mézclalo bien hasta que queden todas las galletas humedecidas. Una vez lo tengas, ponlo en el recipiente que hayas escogido, extiéndelo bien e intenta que quede de manera uniforme por todas las partes. Mételo en la nevera hasta que tengas que añadir la crema. A continuación vamos a preparar la crema de queso y mango: Escoge una cacerola que no se pegue para evitar que se nos pueda estropear, ponla a fuego medio y añade tanto la nata como la leche condensada, remueve hasta que quede bien mezclada. Haz un puré con la mitad del mango e incorpóralo a la crema, con el restante trocéalo en cuadraditos y cuando esté caliente añádelo. Saca el recipiente con la base de galletas, coge una cuchara y acércalo a la base pero sin tocar, vierte la crema sobre la cuchara para evitar que la galleta pueda levantarse y nos estropee la presentación. Una vez lo tengas sólo nos queda dejarla enfriar para disfrutarla. Yo suelo hacerla de un día para otro, de esta manera me aseguro de que quede bien cuajada y los diferentes ingredientes queden integrados sus sabores. Para la presentación, puedes utilizar otro mango, pasarlo por la batidora y verterlo por encima. Es una tarta de queso diferente, exótica y sensacional. Trucos El primer truco para esta tarta es el de utilizar la cuchara a la hora de verter la crema para evitar que se levanten las galletas. Pero otro es jugar con las cantidades, hay personas a las que le gusta la tarta de queso pero sin que sepa mucho a queso. Podéis aumentar la cantidad de nata o reducir la cantidad de queso crema, el sabor varía. Si aumentáis mucho las cantidades y teméis porque no se os cuaje, añadir otro sobrecito de cuajada. Personalmente me gusta más utilizar la cuajada que la gelatina ya que con la cuajada la tarta siempre queda cremosa.
#gastronomia

Receta: Cheesecake de Mango

Ingredientes
•Un paquete y medio de galletas
•100 gramos de mantequilla
•350 gramos de queso crema
•5 cucharadas de leche condensada
•400 ml de nata para montar
• Uno o dos mangos
•Un sobre de cuajada

Preparación

En primer lugar prepararemos la base de galletas. Muele todas las galletas hasta que queden polvo o al menos bien troceadas, a continuación añade la mantequilla derretida (si quieres ponla unos segundos en el microondas) y mézclalo bien hasta que queden todas las galletas humedecidas. Una vez lo tengas, ponlo en el recipiente que hayas escogido, extiéndelo bien e intenta que quede de manera uniforme por todas las partes. Mételo en la nevera hasta que tengas que añadir la crema.
A continuación vamos a preparar la crema de queso y mango:
Escoge una cacerola que no se pegue para evitar que se nos pueda estropear, ponla a fuego medio y añade tanto la nata como la leche condensada, remueve hasta que quede bien mezclada. Haz un puré con la mitad del mango e incorpóralo a la crema, con el restante trocéalo en cuadraditos y cuando esté caliente añádelo.
Saca el recipiente con la base de galletas, coge una cuchara y acércalo a la base pero sin tocar, vierte la crema sobre la cuchara para evitar que la galleta pueda levantarse y nos estropee la presentación. Una vez lo tengas sólo nos queda dejarla enfriar para disfrutarla. Yo suelo hacerla de un día para otro, de esta manera me aseguro de que quede bien cuajada y los diferentes ingredientes queden integrados sus sabores.
Para la presentación, puedes utilizar otro mango, pasarlo por la batidora y verterlo por encima. Es una tarta de queso diferente, exótica y sensacional.

Trucos

El primer truco para esta tarta es el de utilizar la cuchara a la hora de verter la crema para evitar que se levanten las galletas.

Pero otro es jugar con las cantidades, hay personas a las que le gusta la tarta de queso pero sin que sepa mucho a queso. Podéis aumentar la cantidad de nata o reducir la cantidad de queso crema, el sabor varía. Si aumentáis mucho las cantidades y teméis porque no se os cuaje, añadir otro sobrecito de cuajada.

Personalmente me gusta más utilizar la cuajada que la gelatina ya que con la cuajada la tarta siempre queda cremosa.

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1 Lovit


#gastronomia

Receta: Tarta de tres chocolates

Ingredientes
•Base:◦Un paquete de galletas
◦Un poco de mantequilla

•Capa1:◦Una tableta de chocolate negro para postres
◦200 mililitros de nata
◦200 mililitros de leche
◦un sobre de cuajada

•Capa 2:◦Dos tabletas de chocolate con leche
◦200 mililitros de nata
◦200 mililitros de leche
◦un sobre de cuajada

•Capa 3:◦Cuatro tabletas de chocolate blanco
◦200 mililitros de nata
◦200 mililitros de leche
◦un sobre de cuajada

Base:
•Para preparar la base, derrite un poco de mantequilla, más o menos una cucharada. Te puedes ayudar del microondas o hacerlo en una cacerola pequeña. Una vez lo tengas, reserva.
•Deshaz las galletas con ayuda de una trituradora y mézclalo con la mantequilla para formar una masa.
•En el recipiente que hayas escogido para la tarta, vuelcas las galletas, extiéndelo de manera uniforme con ayuda de una cuchara, lo más uniforme posible.
•Mételo en la nevera y resérvalo mientras preparas el chocolate.

Chocolates
Los chocolates se realizan todos de la misma manera, os indico como preparar uno y el resto es el mismo procedimiento sólo que cambiando el tipo.
El chocolate negro es para postres es el que vamos a poner en la base por su densidad.
Para prepararlo primero lo trocearemos, no necesitamos que sean trozos muy pequeños, podemos guiarnos por las onzas o las filas, es comodidad y rapidez a la hora de manejarlo para derretir.
En una cacerola ponemos casi toda la leche a calentar (reservamos un poquito para deshacer el sobre de cuajada) junto con la nata, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente para ayudar a que se derrita completamente.
En un vaso aparte, con la leche que hemos apartado, deshacemos bien el contenido para que no quede ningún grumo. Una vez que esté derretido el chocolate se añade la cuajada y se deja que ambos se mezclen sin dejar que hierva durante 7 minutos.
Cuando el chocolate negro ya está preparado, sacamos el recipiente de la base y con ayuda de una cuchara vertemos el contenido. Acerca lo máximo posible la cuchara a la galleta, y deja que el chocolate vaya cayendo sobre la cuchara y ésta sobre las galletas de manera uniforme.
Después de un chocolate dejamos que se enfríe y hacemos el mismo procedimiento con el siguiente chocolate, así con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.
Se deja reposar la tartas en el mismo sitio para que las capas de chocolate no se muevan. Después, lo introducimos en la nevera y se deja enfriar durante un día.

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