Ingredientes:

1 kg de puntilla de calamar fresca
8 cucharadas de harina de tempura
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
1 limón

Ingredientes para 4 personas:

600 gr de patas de sepia ( ocho piezas)
40 gr de harina (dos cucharadas)
200 gr de aceite de oliva suave. (un vaso de agua)
Una pizca de sal

Ingredientes para Callos a la Madrileña

1,5 Kilogramo de Callos
½ Kilogramo de Morros
1 Unidades de Ternera (la pata)
4 Cuchara sopera de Sopera aceite
150 Gramos de Chorizo
150 Gramos de Morcilla
½ Unidades de Guindilla
1 Hoja de Laurel
4 Unidades de Clavo
10 Unidades de Grano Pimienta
1 Pizca de Nuez moscada
2 Diente de Ajo (picado)
1,5 Unidades de Cebolla (media, picada y el resto en trozos)
1 Cuchara sopera de Harina
2 Unidades de Tomate
1 Cucharadita de Pimentón
1 Vaso pequeño de Vinagre
1 Vaso de Agua
1 Pizca de Sal

INGREDIENTES [para 2-3 personas]:

Solomillo de cerdo - 350 gramos
Cebolla - 1 unidad
Zanahoria - 1 unidad
Puerro - 1 unidad
Dientes de ajo - 2 unidades
Hoja de laurel - 1 unidad
Caldo de carne - 700 mililitros
Vino tinto - 100 mililitros
Vino blanco - 100 mililitros
Aceite de oliva - 5 cucharadas grandes
Sal - al gusto

1. La reina de la comida tradicional: la tortilla de patatas

2. Andalucía y su secreto para reanimar al más desfallecido: el Gazpacho

3. Comunidad Valenciana: aclamada por sus paellas

4. Navarra y la singularidad de los “Calamares en su tinta”

5. Degustación del chicharro al chacolí: País Vasco

6. Las Migas de Teruel

7. Tanto en invierno como en verano, disfruta de una escalibada en Catalunya

8. Lo mejor para un día de invierno: el cocido madrileño

9. Una merienda en Galicia: la Tarta de Santiago

10. Cómo endulzarse en Castilla: Las hojuelas

He estado preparando abadejo rebozado (pescado blanco) y la he liado parda.
Se me ha desmenuzado todo como podéis ver, y la presentación es un cagarro.
Supongo que es porque lo he dejado demasiado rato en la sartén?? Mira que tenía el fuego flojo.

Me encanta este plato de nuestra gastronomía, es sencillo y esta tremendooooo. Personalmente me gusta con mucha cebolla, muchaaaaa pero mucha y que no este del todo cuajado por el centro.

Juer que hambre me esta dando ...

Por fin, me sale decente,pues las tortillas y paellas no hay manera .La clave es la calidad y la sarten propia para ellas.