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Tapas - Callos a la madrileña

Ingredientes para Callos a la Madrileña

1,5 Kilogramo de Callos
½ Kilogramo de Morros
1 Unidades de Ternera (la pata)
4 Cuchara sopera de Sopera aceite
150 Gramos de Chorizo
150 Gramos de Morcilla
½ Unidades de Guindilla
1 Hoja de Laurel
4 Unidades de Clavo
10 Unidades de Grano Pimienta
1 Pizca de Nuez moscada
2 Diente de Ajo (picado)
1,5 Unidades de Cebolla (media, picada y el resto en trozos)
1 Cuchara sopera de Harina
2 Unidades de Tomate
1 Cucharadita de Pimentón
1 Vaso pequeño de Vinagre
1 Vaso de Agua
1 Pizca de Sal

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Tapas - Carne en salsa

INGREDIENTES [para 2-3 personas]:

Solomillo de cerdo - 350 gramos
Cebolla - 1 unidad
Zanahoria - 1 unidad
Puerro - 1 unidad
Dientes de ajo - 2 unidades
Hoja de laurel - 1 unidad
Caldo de carne - 700 mililitros
Vino tinto - 100 mililitros
Vino blanco - 100 mililitros
Aceite de oliva - 5 cucharadas grandes
Sal - al gusto

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10 platos típicos de España que debes probar una vez en la vida

1. La reina de la comida tradicional: la tortilla de patatas

2. Andalucía y su secreto para reanimar al más desfallecido: el Gazpacho

3. Comunidad Valenciana: aclamada por sus paellas

4. Navarra y la singularidad de los “Calamares en su tinta”

5. Degustación del chicharro al chacolí: País Vasco

6. Las Migas de Teruel

7. Tanto en invierno como en verano, disfruta de una escalibada en Catalunya

8. Lo mejor para un día de invierno: el cocido madrileño

9. Una merienda en Galicia: la Tarta de Santiago

10. Cómo endulzarse en Castilla: Las hojuelas

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Round 1: Abadejo rebozado 1 - Adri 0

He estado preparando abadejo rebozado (pescado blanco) y la he liado parda.
Se me ha desmenuzado todo como podéis ver, y la presentación es un cagarro.
Supongo que es porque lo he dejado demasiado rato en la sartén?? Mira que tenía el fuego flojo.

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4 comentarios

adam-fuentes-montalvo XDDD

adriamartin Descubrí que uno de los problemas fue que el pescado al estar congelado retiene más agua dentro y es más fácil que se desmenuce.
Un truco es poner el pescado envuelto en papel de cocina para que chupe algo de agua antes de cocinarlo.
Bueno, truco de mi madre ;P


All i oli / Alioli

Una perdicion!!!!

Una delicia catalana, sencilla de hacer (mentira cochina) y deliciosa.
Para acompañar a patatas bravas, tortillas, pinchos o lo que uno quiera...
Una barbacoa sin alioli no es una barbacoa!!!
Una noche de tapeo no es tapeo bueno sin alioli!!!

Queda claro que me encanta no??? :)

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Tortilla de patatas

Me encanta este plato de nuestra gastronomía, es sencillo y esta tremendooooo. Personalmente me gusta con mucha cebolla, muchaaaaa pero mucha y que no este del todo cuajado por el centro.

Juer que hambre me esta dando ...

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Roscos de anís

Como apasionada de la repostería, aquí os dejo una muestra de mis roscos de anís. Es una receta sencilla, sólo hay que poner un poco de interés y mucho cariño. Y una vez hechos, no hay nada mejor que invitar a l@s amig@s y que te feliciten por los ricos que están. ;-)

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3 Lovits


Migas con chorizo y pimientos

En mi tierra es un plato típico que se degusta sobre todo en días de lluvia. Aunque también se suele preparar en excursiones al campo, eso sí, siempre que la legalidad lo permita, que hay que tener mucho cuidado con encender fuegos en plena naturaleza.
Os invito a probarlas si no lo habéis hecho ya, seguro que os encantarán.

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1 Lovit


calçots

un manjar de dioses.... buenisimos, con su salsita romesco mmmmmmmm yo tengo un problema con los calçots.... y es que no tengo fin.

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Hoy paella

Por fin, me sale decente,pues las tortillas y paellas no hay manera .La clave es la calidad y la sarten propia para ellas.

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1 Lovit

1 comentario

josep-pujol-cardus Me vá me vá a la vista está comer una paella frente al mar.

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