Crea un Challenge de #batido para que otra gente pueda hacer lo que les pides.

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Recomiendo el Best Seller "El médico" de Noah Gordon

Recomiendo este libro que me hicieron leer en bachillerato en catalán, "el Metge" y que me encantó!!!

Trata de un niño que se queda huérfano y cómo va evolucionando su vida hasta convertirse en uno de los mejores médicos de la época viajando a Persia.

La historia es brutal, mola mucho, cuando es pequeño le "adopta" un cirujano-barbero que recorre Inglaterra que le enseña los primeros pasos. Y lo mejor de todo es la manera como narran cada detalle. Yo en especial recuerdo como explicaba que el barbero este cocinaba muy bien y como iba preparando la comida que olía a algo delicioso y jugoso, pero bueno, yo no sé transmitir como Noah Gordon, pero os garantizo que cuando lo leía me entraba hasta hambre!! jejejeje. Todas las historias que le van sucediendo son muy chulas, no quiero desvelar ninguna pero acordaros de "ajedrez" y "maratón" :P jejejeje

Aquí una explicación más detallada:
El médico (The Physician) es una novela del estadounidense Noah Gordon publicada en 1986. Catalogada en más de una ocasión como best-seller, ha batido récords de ventas en todo el mundo y se ha consolidado durante años como un hito en el ámbito de la novela histórica. Se trata, sin duda alguna, de la obra cumbre de este autor, que le permitió darse a conocer en el resto del mundo.

Es la primera parte de una trilogía compuesta por El médico, Chamán y La doctora Cole.

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adamfuentesmontalvo Cuando acabe los 10 libros que tengo pendientes me lo miro, aunque para cuando acabe la lista que tengo fijo que sacan alguno que llevo tiempo esperando, como Vientos de Invierno o la tercera parte de Crónica del Asesino de Reyes

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adriamartin jajaja, tienes para rato...
Yo reconozco que no soy buen lector, que me gustaría eh, pero por ahora no puedo. Simplemente decirte que esta novela es muy buena ;)

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#gastronomia

Batido de chocolate

Ingredientes
Para 4 personas:
1/2 l de helado de chocolate
200 ml de leche
2 cucharadas de cacao molido
6 cucharadas de nata
1 pizca de canela
chocolate blanco
grosellas
hojas de menta
Elaboración
Coloca el helado en el vaso de la batidora, agrega el cacao, la leche, la nata y la canela. Tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el batido en copas.
Ralla el chocolate blanco.
Corta unas grosellas del racimo.
Adorna el batido con un poco de chocolate blanco, unas grosellas y unas hojas de menta.
Consejo
Esta receta se puede preparar con cualquier tipo de helado. Sólo tienes que cambiar el gusto y obtendrás tantos batidos diferentes como quieras.

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🦁


#gastronomia

Brownie para microondas

Ingredientes:
1/4 taza + 1 cucharada de Nutella
2 cucharadas de huevo batido
2 cucharadas de harina

Instrucciones:
1. Combina todos los ingredientes en una taza para microondas de gran tamaño y bátelo todo hasta que la masa esté suave.

2. Pon la mezcla en el microondas durante 1 minuto. Déjalo enfriar de 15-30 minutos antes de servirlo.

3. Solamente falta escoger la bola de helado que más nos guste.

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#gastronomia

Tarta de hojaldre y crema de cacao

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre circular
1 bote de Nutella de 250 g
1 huevo


Preparación de la estrella de hojaldre con Nutella en 5 pasos:

1. Desplegamos una de las láminas de hojaldre y extendemos bien la Nutella sin llegar a los bordes.

2. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y alisamos la superficie (puedes usar un rodillo) para que la capa de chocolate sea uniforme.

3. Marcamos un círculo central utilizando un vaso y barnizamos con el huevo batido.

4. Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda. Mira el vídeo de más abajo para que lo entiendas mejor.

5. Une bien los bordes y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que coja ese color dorado tan delicioso.

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adamfuentesmontalvo esto tengo que hacerlo :3

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monicaolmos Intentalo es fácil y te chupas los dedos.

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#gastronomia

TARTA MOUSSE DE NATILLA

Ingredientes:

1/2 litro de nata
2 cucharadas de azúcar avainillada ( yo puse 3)
medio vaso de leche
5 hojas de gelatina + 1 para la cobertura ( puse 2 para la cobertura)
3 natillas danone ( puse 4)

Para hacer la base:

1 paquete de galletas ( trituradas para la base)
3 cucharadas de mantequilla derretida

Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)


Para preparar la crema:

Montar la nata con el azúcar y reservar.
En un poco de agua poner en remojo las hojas de gelatina.
Batir dos de las natillas.
Calentar la leche en el micro y disolver las hojas de gelatina en ellas ( antes escurrir bien las hojas), unir a las natillas batidas.
Dejar enfriar y unir a la nata montada con movimientos envolventes, poco a poco.
Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas.
Meter en la nevera hasta que este más o menos cuajada.
Poner en remojo las 2 hoja de gelatina que nos queda ( escurrir) y disolverla en un chorrito de leche caliente, mezclar con las 2 natillas, verter con cuidado sobre la crema y meter en la nevera.
Adornar al gusto

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margonclamartinolmos Qué rica

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#gastronomia

TARTA DE CHOCOLATE ESPECIADO Y MALTESERS.

Ingredientes -para 10 raciones- :
Para el Bizcocho
200 g de harina
200 g de azúcar
200 g de mantequilla
75 g de cacao en polvo -tipo valor-
4 huevos
Una pizca de sal
Una cucharada de canela
Una cucharadita de cardamomo molido
Una cucharadita de pimienta
50 ml de ron
50 ml de leche
Un sobre de levadura tipo royal o polvos de hornear.
Para la cobetura
2 paquetes de queso philadelfia con chocolate
300 ml de nata para montar
2 paquetes grandes de Maltesers

Tiempo de elaboración:2 horas y 15 minutos
Preparación:
Preparamos el buttercream.
Comenzaremos la tarta preparando el buttercream y así podremos mantenerlo en el frigorífico para que pueda tener la consistencia suficiente a la hora de extenderlo.

Montamos la nata y la mezclamos con el queso philadelfia con chocolate con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos en la nevera.

Preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno 200ºC.
Separamos las yemas de las claras y batimos estas con una pizca de sal hasta que están bien montadas.
Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla derretida, pero no caliente, para que no se cuajen las yemas y mezclamos un poco.
Mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y las especias. Tamizamos y añadimos a la mezcla de yemas, azúcar y mantequilla. Amasamos hasta que estés los ingredientes bien integrados y añadimos el ron y la leche. Integramos bien en la mezcla y añadimos las claras batidas con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla el molde y vertimos la masa en él.
Horneamos durante 50 minutos aproximadamente a 180ºC, pero siempre comprobaremos que pinchando con una aguja o un palillo sale limpio. Dejamos enfriar.

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#gastronomia

Tarta de queso y chocolate (Dieta Dukan).

INGREDIENTES:

Base de bizcocho vainilla en microondas
Cubierta de bizcocho de chocolate en microondas
Relleno de queso y yogurt

Decoración:
.- Yema fina blanda para napado
.- Nocilla Dukan ( pinchad sobre la palabra para ver receta)

BASE DE BIZCOCHO DE VAINILLA EN MICROONDAS

Ingredientes:

· 50 gr. de harina fina de maíz (Maizena)
· 1 cucharadita de levadura tipo Royal
· 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
· 2 huevos
· extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Batir con batidora eléctrica de varillas los huevos junto con el edulcorante líquido hasta que esponjen, doblen su volumen y adquieran una consitencia de crema amarillenta. Añadir la vainilla y seguir batiendo.

Por otro lado, tamizar la Maizena con la levadura e incorporarla a la mezcla de huevos con varillas manuales y movimientos envolventes hasta integrarla perfectamente.

Preparar un molde apto para microondas, en mi caso, utilizo un molde de silicona desmontable con base de cristal, lo que hago es colocar en la base de cristal un círculo de papel de hornear de igual tamaño que la base, para que no se pegue al fondo y se pueda desmoldar sin problemas y sin utilizar nada de grasa.

Volcar la mezcla resultante en el molde y distribuirla homogéneamente por todo el molde. Poner 2 minutos 30 segundos el microondas a máxima potencia (el mío es de 1000 W.). Sacar del microondas, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

Ingredientes:

· 35 gr. de Maizena

· 15 gr. de cacao en polvo sin grasa ni azúcar (Pedro Mayo)

· 1 cucharadita de levadura tipo Royal

· 2 huevos

· 2 cucharadas de edulcorante líquido



Elaboración:

El proceso es igual que en el bizcocho de vainilla, lo único que varía es que se tamizan juntos la harina, el cacao y la levadura. El resto es la misma elaboración que el bizcocho base de vainilla.



RELLENO DE QUESO Y YOGURT

Ingredientes:

· 1 yogurt natural

· 250 gr. de queso fresco batido 0% m.g.

· 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

· 3 yemas de huevo

· 50 gr. de leche en polvo desnatada

· 6 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo

· 100 gr. de leche desnatada + 25 gr. para hidratar la gelatina

· 1 bote de leche evaporada 8% m.g. (410 gr)



Elaboración:

Primeramente, hidratamos la gelatina en polvo en un poco de leche desnatada. En caso de utilizar hojas de gelatina, las hidrataremos en agua. Mezclar y calentar la leche, leche en polvo y el edulcorante líquido para deshacer las hojas de gelatina. Mezclaremos hasta que esté perfectamente disuelta la gelatina en la mezcla de leches.

En segundo lugar, añadimos el yogurt y el queso batido y mezclamos. Emulsionamos las yemas y se las añadimos a la mezcla anterior.

Batimos la leche evaporada con unas varillas (no llega a montar, pero esponja bastante), previamente habremos metido el bote de leche evaporada en la nevera para que se enfríe, cuando esté muy fría la montamos y se la añadimos a la mezcla. Lo haremos suavemente, sin batir.

En este punto, tenemos una mezcla bastante líquida, por lo que la meteremos en la nevera para que se espese un poco, ya que si la volcamos sobre la base de bizcocho, probablemente se nos escapará este relleno (por lo menos a mí, que utilizo un molde de silicona desmontable con base de cristal).

Estaremos atentos al grado de cuajado del relleno, ya que no conviene tampoco que se solidifique demasiado.



YEMA FINA BLANDA PARA NAPADO

Ingredientes:

· 4 yemas de huevo

· 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

· 2 cucharadas soperas de agua

Elaboración:

Calentar en un cazo el edulcorante líquido con el agua hasta alcanzar el punto de ebullición, dejarlo así unos segundos.

En un bol ponemos las yemas, cuando tengamos listo el “almíbar” iremos echando éste a chorro fino sobre las yemas, mezclando el conjunto con una varilla sin batir para evitar que se forme espuma.

Poner de nuevo al calor el recipiente y sin dejar de remover sobre todo raspando las paredes y el fondo del recipiente llevaremos la crema al punto de ebullición o hasta que cuaje.

Una vez cuajada la crema, la sacaremos del recipiente y enfriaremos lo más rápidamente posible. Reservamos para su uso.



MONTAJE DE LA TARTA

1.- Colocamos la base de bizcocho de vainilla en el molde de silicona desmontable con base de cristal.

2.- Una vez que tenemos el relleno “semicuajado”, rellenamos el molde con la crema de yogurt y queso. Cubrimos bien todos los huecos y alisamos la superficie.

3.- Colocamos el otro disco de bizcocho de chocolate. Ponemos a enfriar en la cámara frigorífica hasta que tome consistencia. (mejor dejarla de un día para otro).

*** A mí me gusta congelarla, ya que de esta forma, luego al desmoldarla cuando está congelada, los laterales salen perfectos.

4.- Una vez cuajada o congelada, cuando vayamos a utilizarla se alisa con una capa fina de yema pastelera.

5.- Meter la nocilla Dukan en una bolsita de congelación, manga pastelera… y formar lineas para decorar.

***Cantidad suficiente para un molde de 25 cm.

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La manipulación de los datos del paro amenaza ser el mayor escándalo de la era Cospedal

Desde que el pasado jueves el sindicato Comisiones Obreras diera la voz de alarma sobre la manipulación de los datos del paro que según ellos se está produciendo en la región, las reacciones de diversos colectivos así como del propio gobierno de María Dolores de Cospedal no se han hecho esperar.

Todas las cifras ofrecidas en la legislatura sobre paro y desempleo serían falsas ya que ocultarían un porcentaje de parados que mediante técnicas de exclusión por parte de la empresa que gestiona las oficinas de empleo estarían quedando fuera de los listados de demandantes de empleo, sin tener siquiera notificación de ello. Según el sindicato uno de cada cinco parados en la región habría sido borrado de las listas de demandantes de empleo, ofreciendo la imagen de que el paro se ha reducido en la región (concretamente un 21% de parados).

Concretamente son 49.232 personas las que han sido excluidas de las listas del paro a pesar de que no han encontrado trabajo ni atiende a ningún criterio para ser apartadas, simplemente a, según Comisiones Obreras, una "receta mágica" que ha cocinado la empresa de gestión de servicios que se encarga de maquillar los datos del paro en vez de encontrar verdaderos trabajos a los desempleados, en palabras de José Luis Gil, secretario general de CCOO de Castilla-La Mancha.

Se ha pedido la comparecencia inmediata de la consejera de Empleo, la tomellosera Carmen Casero, así como de María Dolores de Cospedal por vía de urgencia. Esta mañana se registra una petición de comparecencia en las Cortes que insta a Cospedal a dar explicaciones de lo que ocurre.

El PP amenaza con llevar a Comisiones Obreras a los tribunales

Lejos de ofrecer datos y documentación que desacredite lo que afirman desde el sindicato, el gobierno de la Junta de Comunidades, en la figura del portavoz Leandro Esteban, ha amenazado a los sindicalistas con denunciarlos ante los tribunales. "Desde la Junta estudiaremos qué acciones tomar ante esta falsedad. No descartamos acudir a la justicia".

Esteban consideraba que CCOO simplemente ha criticado el servicio porque según él antes lo realizaba el sindicato y cobraba el doble. "Están más empeñados en la defensa de lo suyo que en los intereses de Castilla-La Mancha". Sin embargo en las pocas palabras que desde la Junta se han dirigido al caso en ningún momento se ha hablado de la comparecencia de ningún cargo ni se aporta documentación que acredite la veracidad de las cifras de parados y que desmienta las afirmaciones vertidas, sólo se ha señalado que todo es falso.

Tolón (PSOE): "Estaríamos ante la peor mentira que ha vertido Cospedal"

La manipulación de datos de desempleo será llevada a Bruselas para que la Comisión Europea intervenga en Castilla-La Mancha: sólo existe un precedente de un caso similar en toda la Unión Europea y ocurrió hace unos años en Grecia antes de que el país se derrumbara económicamente y tuviera que ser rescatado. La portavoz del PSOE en materia de empleo, Milagros Tolón, considera que de ser como dicen los sindicatos, "estaríamos ante la peor mentira que ha vertido Cospedal".

"La Unión Europea debe intervenir inmediatamente en el caso y si se demuestra que es cierta la ocultación de datos, Cospedal y Carmen Casero no pueden seguir ni un minuto más en el gobierno regional". La portavoz de empleo considera que a pesar de que se registre la petición de comparecencia no debería ni ser necesario ya que considera que "la gravedad de los hechos debería hacer que Cospedal interviniera a petición propia, que enseñara pruebas y que actuara de urgencia".

En referencia a las palabras de la Junta que simplemente han amenazado al sindicato y calificado todo de mentira, Tolón aseguraba que "esto no se soluciona con un insulto, una amenaza o una descalificación. Aquí hay una denuncia concreta, con datos concretos, con números exactos y que explica detalladamente las prácticas de la Junta. Entonces o se ponen los papeles encima de la mesa o el Gobierno simplemente intenta tapar lo que es un auténtico escándalo a base de palabras gruesas".

"Cospedal ha batido todos los records de mentiras en estos años en la Junta, pero ésta sería la peor porque afecta a quienes peor lo están pasando, los casi 300.000 parados -con la nueva cifra- de la región".

Encuestas que retiran a desempleados de las listas aunque no encuentren trabajo

La fórmula para excluir a 49.232 personas del paro ha sido relativamente sencilla: desde la empresa que se encarga de la gestión de las oficinas de empleo de la región -un servicio externalizado y privatizado por la Junta y licitado a una empresa por un millón de euros- se realizan encuestas en las que califican según su criterio a las personas en función de si tienen disposición para encontrar empleo o no la tienen. Si consideran a su criterio que no tienen dicha disposición quedan excluidas de las listas de empleo a pesar de que no han encontrado trabajo, no realizan formación que acredite que realizan otra actividad y de hecho ni los mismos demandantes de empleo lo saben: sólo dejan de contar a efectos estadísticos. Quedan en un 'limbo' legal en el que según los datos no son demandantes de empleo (con la consecuente bajada de las cifras de datos ofrecidas por la Junta) pero tampoco tienen trabajo ni ningún servicio: a efectos estadísticos ni trabajan ni están en el paro.

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#gastronomia

Tarta de Queso New York Cheesecake.

Tarta de Queso New York Cheesecake

Para la masa:
- 1 sobre de levadura química
- 330 gr. de harina
- 60 gr. de azúcar
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 80 gr de mantequilla
- 80gr de agua
- 1 huevo

Para el relleno:
- 750 gr. de requesón o crema de queso
- 230 gr. de azúcar
- 60 gr. de harina
- 2 cucharadas de piel de limón rallada
- 2 cucharadas de piel de naranja rallada
- 4 huevos
- 170 ml de nata

Elaboración de la masa:
Esta tarta de queso lleva una masa del tipo quebrada, en primer lugar amasamos la harina, la levadura, el azúcar y la cucharadita de piel de limón rallada junto con la mantequilla, y lo mezclamos hasta que todo este unido y desmigado, Posteriormente tenemos batimos ligeramente el huevo y añadimos el agua, lo añadimos a la mezcla preparada anteriormente y lo amasamos bien, hasta notar que la masa es homogénea. Es conveniente dejar enfriar la masa para poder trabajar con ella mejor. Mientras podemos hacer el relleno.

Una vez que la masa este fría, precalentamos el horno a 210º y mientrs preparamos la masa, para esto echamos harina en la mesa, para impedir que se peque la masa, y con la ayuda de un rodillo, también enharinado, estiramos la masa hasta que quede fina y sea suficiente para cubrir el molde.
Para introducir la masa en el horno la colocamos en el molde sobre papel de aluminio, y sobre la masa, y para evitar que suba colocamos un peso, pueden servir judías o garbanzos secos.
Horneamos la masa durante 10 minutos a 190º, la sacamos, quitamos el peso y la volvemos a hornear durante 5 minutos.

Elaboración del relleno:
En primer lugar batimos la crema de queso, el azúcar, la harina, la nata y las ralladuras de limón y naranja y lo mezclamos suavemente con el fin de no incorporar aire batido al interior, después vamos incorporando y mezclando los huevos uno a uno, es decir, hasta que no este mezclado uno, no añadimos el otro.
Vertemos el relleno en el molde y lo horneamos a 150º durante 1 hora y 25 minutos. Y luego lo dejamos enfriar dentro del horno.

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#gastronomia

Cupcakes extra chocolateados

Tengo que reconocerlo, el chocolate me pierde. xd
Aquí os dejo una receta de La Cuinera, sólo apta para los locos del chocolate como yo. ;-)

Para la masa:
(Para unos 12 cupcakes) 125gr. de chocolate negro del 75% de cacao picado 165ml de leche 285gr de azúcar moreno 105gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos grandes 180gr de harina una pizca de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 8gr de cacao en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC. En un molde para cupcakes ponemos 12 cápsulas de papel. Ponemos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo a calentar, removemos hasta que esté fundido, retiramos del fuego y reservamos. Batimos la mantequilla con el resto del azúcar hasta que esté esponjoso. Añadimos los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior y batimos hasta que estén bien incorporados. Tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadimos mitad de harina y mitad de leche con chocolate a la mezcla anterior, sin parar de batir, repetimos el proceso hasta terminar la leche y la harina. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palillo éste salga limpio. Cuando los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos dentro del molde y luego los traspasamos a una rejilla y los dejamos enfriar por completo. Mientras enfrían hacemos el Buttercream de chocolate: 140ml de crema de leche 160gr de chocolate del 75% de cacao picado 1 cucharada de glucosa (en su defecto, no poner) 200gr de queso crema tipo philadelpia 200gr de mantequilla a temperatura ambiente 450gr azúcar glass o icing sugar Ponemos la crema en un cazo en el fuego y cuando esté a punto de hervir la volcamos encima de un cazo con el chocolate y la glucosa. Dejamos enfriar hasta que tenga textura de mantequilla blanda. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y le añadimos poco a poco la mezcla de chocolate, batimos hasta que esté bien incorporado. Ahora añadimos de un solo golpe el queso crema bien frío. Batimos unos 5 minutos a máxima velocidad. Ojo no batir en exceso o quedará líquido!!. Dejar unos 5 minutos en la nevera. Decorar los cupcakes!!

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1 Lovit


#gastronomia

Pan dulce casero : Bollitos de leche

Unos bollitos que son una delicia, aquí os dejo la receta de MegaSilvita:


INGREDIENTES:

PARA LA MASA
500g de harina de fuerza
80g de azúcar
250g de leche
50g de agua
50g de mantequilla
30g de sirope de arce
25g de levadura fresca o 9 g de levadura seca
12g de sal
1 cucharada de vainilla en pasta

PARA PINTAR
1 huevo
2 cucharadas de leche

PARA ESPOLVOREAR

Azúcar

PREPARACIÓN:

En un robot (con el accesorio gancho) o a mano (os aconsejo hacerlo en un robot, la masa es bastante pegajosa y requiere bastante tiempo de amasado) amasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla.
Cuando la masa esté uniforme añadimos la mantequilla. Continuamos amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol (aproximadamente 45 minutos en el robot de cocina a velocidad baja), hasta conseguir una masa firme y lisa.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (aproximadamente 60 minutos).
Transcurrido el tiempo de reposo, enharinamos la superficie de trabajo y las manos, cortamos en porciones de 40-45 g aproximadamente, formamos bolitas y las depositamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Dejamos reposar los bollitos tapados con un paño en un lugar cálido, hasta que doblen su volumen (aproximadamente 60 minutos).
Precalentamos el horno a 200ºC.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, con un pincel de cocina pintamos los bollitos con una mezcla de huevo batido y leche, y espolvoreamos un poco de azúcar.
Introducimos los bollitos en el horno y bajamos la temperatura a 180ºC, horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que adquieran un bonito tono dorado.
NOTAS
Si vais a hacerlos de forma tradicional, sin robot, una vez tengáis todos los ingredientes integrados tras unos 5 o 10 minutos de amasado, la dejáis reposar durante 10 minutos, tras ese reposo volvéis a amasar durante 3 minutos más y repetís el proceso, es decir amasáis 3 minutos y dejáis reposar 10, así hasta conseguir una masa lisa y firme (no añadáis más harina). Os aconsejo que veáis esté video de Richard Bertinet, os ayudara un montón para ver como amasar.
Aunque yo lo hago con robot, siempre me gusta darle un último “meneo” a la masa a mano, me da la impresión que así quedan mucho mejor.
Si no tenéis sirope de arce, podéis sustituirlo por miel.
La leche que he utilizado en esta receta es desnatada, pero podéis utilizar entera que siempre queda mejor.

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1 Lovit


#gastronomia

Receta de magdalenas de aceite clásicas

Hay muchas recetas de magdalenas, pero esta es una de las que mejor resultados he obtenido. Aquí os dejo la receta del blog de Maria Lunarillos:

Ingredientes:

150 g de huevos (unos 3 huevos medianos)
210 g de azúcar
70 g de leche
220 g de aceite de oliva suave o de girasol
250 g de harina floja
Una pizca de sal
8 g de levadura química (aproximadamente medio sobre)
Ralladura de un limón (o media cdta. de canela)

Elaboración:

Pesamos y tamizamos la harina con la levadura química. Añadimos la pizca de sal. Reservamos.
Pesamos el aceite en una jarra. Agregamos la leche y reservamos ambas cosas.

En un bol ponemos los huevos, que estarán a temperatura ambiente, y el azúcar. Montamos hasta que la mezcla blanquee y haya casi triplicado el volumen, por lo menos 15 minutos. Para el montado es necesario usar un robot o unas varillas eléctricas. Este montado también se puede hacer al baño maría (sin que el bol toque el agua hirviendo) con unas varillas eléctricas; el calor ayuda a que los huevos monten y blanqueen perfectamente.

Sin bajar la velocidad de batido vamos añadiendo la mezcla de aceite y leche, a hilo, poco a poco. Una vez añadido todo el líquido, bajamos la velocidad y vamos agregando la harina, hasta que esté toda incorporada. Rebañaremos el recipiente con una espátula si fuera necesario.
A continuación, batimos la mezcla a velocidad alta dos o tres minutos. La metemos en el frigorífico un mínimo de una hora y un máximo de un día entero, para que el impulsor o levadura empiece a actuar. Este paso es fundamental para conseguir que las magdalenas suban bien.

Mientras acaban de reposar las magdalenas hay que calentar el horno a 250º. Transcurrido el reposo pasamos la masa a las cápsulas, bien con manga pastelera, bien con cuchara, llenándolas hasta un 60% más o menos, pues sube mucho. Espolvoreamos algo más de azúcar sobre la superficie de la masa y metemos las magdalenas en el horno, con calor de solera (quitamos el aire al meterlas, si lo estábamos usando), y en el tercio inferior del horno.
Es fundamental que el horno esté a la temperatura indicada al meter las magdalenas en el horno (usad un termómetro de horno), pues el golpe de calor es lo que ayuda a que suban con rapidez y formen un buen copete.

Como mi horno seca mucho (y vivo en un clima muy seco) utilizo un truco para introducir humedad en el horno y que no se me reseque la superficie de las magdalenas antes de tiempo (creedme, me ha pasado, que se forma un sombrerete tieso horizontal): introduzco una bandejita con piedra volcánica (la venden en viveros de plantas) y justo después de meter las magdalenas echo un buen chorro de agua hirviendo sobre la piedra y cierro de inmediato; este truco se usa para hacer pan y da muy buen resultado para introducir humedad en un horno doméstico.
Al cabo de 2-3 minutos bajamos la temperatura a 210º y continuamos el horneado otros 10-12 minutos. En los dos últimos minutos podemos conectar el aire, pues el secado superficial ayuda a que no se hundan.
Sacamos las magdalenas de aceite a una rejilla para que se enfríen.

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dungeonmaster Me apunto para degustarlas, ya lo sabes ;-)

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#gastronomia

Receta brioche de frambuesa

Me encantan los brioches, pero con frambuesa nunca los había probado. Aquí os dejo la receta para que os animéis a hacerla.

*Receta para un brioche de 18cm de largo

INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:

250gr harina de fuerza
5gr de sal
100gr leche entera
50gr azúcar
30gr huevo
60gr mantequilla sin sal, FRÍA
1 cucharadita de vainilla en pasta
19gr levadura seca de panadero
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE FRAMBUESA:
100gr mantequilla a temperatura ambiente
20gr azúcar glace o icing sugar
2 cucharaditas de frambuesa en pasta

PREPARACIÓN:

-En el cuenco de la batidora juntamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, empezamos a amasar a velocidad media-baja, seguidamente agregamos el huevo batido, sin parar de amasar.
-A continuación agregamos la leche poco a poco, hasta que esté toda incorporada, siempre sin parar de batir.
-Amasaremos a velocidad media-baja, hasta que la masa se separe de las paredes del cuenco, a mi me ha tardado aproximadamente 15 minutos.
-Ahora agregaremos la mantequilla fría y cortada a dados, es importante que esté fría. Continuamos amasando hasta que la masa absorba la mantequilla y tengamos una masa fina, lisa y muy elástica, a mi me ha tardado aproximadamente un cuarto de hora más, pero en cada casa es un mundo, la prueba definitiva para saber si está es, cogemos un poco de masa, y la estiramos con las manos, si forma como una membrana que no se rompe , significa que ya está lista.
-Boleamos la masa y la ponemos en un cuenco enharinado, la dejamos reposar 15 minutos en nevera, tapada con papel film.
-Mientras, hacemos la crema de frambuesa, es tan sencillo como mezclar en un cuenco todos los ingredientes con una espátula mismo, no hace falta batir, hasta que nos quede una mezcla bien cremosa.

-Lo reservamos a temperatura ambiente para mas tarde.
-Pasados los 15 minutos, enharinamos bien la superficie de trabajo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, formando un rectángulo.
-Con la ayuda de una espátula, untamos el rectángulo con la crema de frambuesa, dejando los bordes limpios para que no se salga la crema cuando enrollemos.
-Ahora es muy simple, con mucha delicadeza enrollaremos el rectángulo por el lado mas largo, cuantas mas vueltas le demos mejor que mejor, como si de un brazo de gitano se tratara.
-Lo ponemos encima de una bandeja y lo dejamos en el congelador 10 minutos, esto lo hacemos para ahora, poder cortar bien el rollo por la mitad a lo largo, intentar usar el cuchillo mas afilado que tengáis en casa, veréis como se ven las capas de masa y crema, es realmente muy bonito.
-Seguidamente, haremos como una trenza, pasaremos la parte derecha por encima de la izquierda, luego la izquierda por encima de la derecha, y así con todo el rollo. Cortamos la trenza si hace falta, hasta que quede del tamaño de nuestro molde, colocamos la trenza en nuestro molde, untado con spray desmoldante.

Lo dejaremos fermentar, no hace falta que sea un sitio muy cálido, o la mantequilla sudará, tapado con papel film, una hora y media aproximadamente.
-No tiene que doblar del todo su tamaño, así que justo cuando veamos que está a punto de doblar su tamaño inicial, encendemos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
-Pincelamos el brioche con huevo batido y lo horneamos unos 20 minutos, si vemos que se nos dora demasiado, le podemos poner un papel de plata encima, hasta que cuando pinchemos un palillo salga limpio, o hasta que el interior esté a 90ºC.
-Lo sacamos del horno, y lo dejamos enfriar del todo antes de desmoldar.

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1 Lovit

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dungeonmaster Están de vicio ;-)

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Rusia lleva a McDonald's a los tribunales por presuntas violaciones de normas sanitarias

En la demanda presentada en un tribunal en Moscú contra McDonald's figuran productos como las hamburguesas de pescado, pollo y con queso, los helados de frutas del bosque y los batidos. Uno de los puntos de la denuncia del Servicio Sanitario ruso (Rospotrebnadzor) es que el contenido real de grasas, proteínas, carbohidratos y calorías de los citados productos no se corresponde con los valores nutricionales indicados por la compañía, según asegura el regulador en un comunicado.

Por otra parte, el organismo ruso destaca que "se encontró que el roll César y la ensalada de verduras contenían la bacteria E. Coli y, en general, en ellos se superó en diez veces el nivel seguro de microbios. Esto confirma el hecho de que el personal infringió las normas de higiene personal y violó el régimen de desinfección higiénica de las empresas".

Aquí tenéis una razón más para no consumir estos productos.

Texto completo en: http://actualidad.rt.com/actualidad/view/136993-rusia-mcdonalds-tribunal-presuntas-violaciones

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'Superhombre' georgiano: un joven levanta pesadas bolas de hierro con sus párpados

Este joven posiblemente haya batido algún récord mundial en Dmanisi, Georgia, levantando bolas de hierro de 33 kilos de peso con los párpados. Si se demuestra su éxito, Abdul Lachyl Guseinov supera el anterior récord Guinness establecido por Satyajit Hota, de la India, en 2001. Hota logró levantar solamente 3 kilos con sus párpados, lo que significa que Guseinov bate el actual récord mundial por 30 kilos.

Las imágenes pueden herir la sensibilidad.

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#fotografia

Deliciosos postres en Ginos

Seguro que conocéis esta cadena de restaurantes italianos llamada Ginos que pertenece al Grupo Vips. La verdad es que yo estoy enganchada, además siempre tienen alguna promoción por ejemplo el otro día cuando fui, por 30 € consumidos te descuentan 10 € por la celebración del Mundial. Aún sigue la promo del 2x1 los domingos, y si tienes su tarjeta de Fidelización, te mandan cheques descuento a menudo. Os lo recomiendo !!

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veronicaarqueromadrid yo soy del club vips y la verdad que los descuentos son muy buenos, y los batidos y tortitas de vips son impresionantes.

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#deportes

Al mal tiempo... un buen rato con Djokovic

Dkjokovic vuelve a hacer reír a todo el estadio cuidando al recogepelotas en un partido de Roland Garros.

Me encanta este tío, en serio, creo que en cualquier disciplina hace falta tener a uno de estos para ver que el deporte no es sólo sufrir, sufrir y sufrir para mejorar, si no que también existe una parte simpática :)

Djokovic además es uno, si no el mejor tenista actual y esto le hace todavía más grande. Y para el recogepelotas pues que decir... flipará durante mucho tiempo recordando este momento jejeje

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annematas ¿si? pues a mi no me gusta NADA este tío...

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adriamartin A mi me hace gracia y es muy bueno, pero en tierra batida el rey es Nadal!! vaya crack, otra ensaladera para casa :)

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#deportes

Nadal se deshace de la promesa austríaca Thiem y pasa a tercera ronda

En el primer set Nadal cedió en una ocasión su saque, al igual que en el tercero, donde estuvo varios minutos por debajo en el marcador, antes de recuperar la iniciativa y acabar cerrando el duelo. "Es, con toda seguridad, una futura estrella, lo hace todo bien, tiene golpes muy fuertes y juega muy bien desde el fondo de la pista", aseguró el mallorquín, que persigue levantar la novena Copa de Mosqueteros.

En el primer contacto de Nadal con la pista central de Roland Garros, escenario de sus mayores logros, el español, que había debutado en la segunda cancha más importante del estadio, afirmó que había tenido buenas sensaciones. "Para mí siempre es un honor regresar a esta pista. Esta vitoria es importante porque Dominic es un rival muy duro y porque noto que mi tenis mejora partido a partido", señaló.

Nadal tuvo algún problema más que en su debut ante el estadounidense Robby Ginepri, cuando apenas encontró resistencia. Frente a Thiem debió elevar el nivel, aunque la juventud e inexperiencia de su rival, que disputaba el cuarto partido a cinco sets de su carrera, ayudó a controlar la situación.

El español sumó así su triunfo número 60 en el Grand Slam de tierra batida, igualando el récord logrado la víspera por el suizo Roger Federer, que se convirtió en el primer tenista en sumar esos triunfos en todos los grandes. Nadal se enfrentará por un puesto en octavos de final al ganador del partido entre el argentino Leonardo Mayer y el ruso Teymuraz Gabashvili.

http://www.lasexta.com/noticias/deportes/nadal-deshace-promesa-austriaca-thiem-pasa-tercera-ronda_2014052900221.html

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dungeonmaster Gran deportista.

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