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Sorbete de fresa

Sorbete de fresa

Ingredientes:
- 1 kg de fresas o 500 gr de fresón
- 250 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 2 claras de huevo
- El zumo de medio limón pequeño

Procedimiento:
Limpiamos las fresas y las ponemos a hervir con un poco de agua durante unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos, sacamos las fresas, las escurrimos bien y hacemos un puré con ellas (mejor con un pasapurés para que salga bien fino).
Mientras tanto, en un cazo calentamos el medio litro de agua en el que disolveremos el azúcar y el zumo del medio limón, dejándolo hervir durante 5 minutos. Después añadiremos al cazo el puré de fresas y mezclaremos bien todo el conjunto y se mete en la nevera.
Una vez que esté bien frío, batiremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos, mezclando bien el conjunto. Seguidamente lo pondremos todo en el congelador y, cada hora, lo sacaremos y lo removeremos bien para ir rompiendo los cristales del hielo, volviendo a ponerlo nuevamente en el congelador, repitiendo la operación cada hora hasta que vayamos a servir el sorbete de fresa.
Serviremos en copas individuales.

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