Chocolate Ruby, después de 80 años Barry Callebaut crea una nueva variedad de chocolate

Chocolate Ruby, después de 80 años Barry Callebaut crea una nueva variedad de chocolate

El Chocolate Ruby es una nueva variedad de chocolate introducida por Barry Callebaut (compañía suiza) 80 años después del chocolate blanco y el chocolate con leche.

El 4º tipo de chocolate se hace a partir de la semilla de Cacao Ruby, la cual tiene pigmentos rosados en estado natural. Barry Callebaut utiliza un proceso único el cual permite mantener este color rosado sin añadir nada extra.

El resultado es un chocolate con la amargura del chocolate negro y la suavidad del blanco con toques afrutados.

Todavía habrá que esperar unos meses para poder comprarlo en las tiendas.

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