Qué pasa cocinillas, veo que hay algún postre nuevo que tengo que probar ;) Halloween is comming! y hace tiempo que quería hacer algún postre con calabaza así que este finde me he puesto manos a la obra y he preparado unos Muffins de Calabaza y manzana Ingredientes 1 taza y media de harina (la receta original eran 2 tazas y media de harina, pero a mí me gusta poner algo de maizena para que queden más esponjosas) 1 taza de maizena 1 taza y media de azúcar (2 tazas según la receta original) 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de puré de calabaza 1/2 taza de aceite 2 tazas de manzanas cortadas en pequeños cubitos 1 cucharadita de canela Preparación del puré de calabaza Con esto vamos a ir a lo fácil: Calentamos la calabaza 2 min en el microondas para que sea más fácil pelarla. La cortamos en daditos pequeños, ponemos una cucharada grande de azúcar y al microondas hasta que quede blandita. Con un tenedor la hacemos una pasta lo más fina posible. Preparación de la masa Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, la levadura y la sal. Agregamos los huevos batidos, el puré de calabaza y el aceite. Mezclamos bien hasta que quede una masa fina. Si hay muchos grumos podemos pasarla un poco por la batidora. Finalmente añadimos la manzana en cubitos. Llenamos los moldes para muffins solo 2/3 porque al llevar levadura crecerán al ponerlos en el horno. El horno! Precalentamos el horno a 180º y ponemos los muffins. Lo dejamos alrededor de 30 minutos, el tiempo como siempre es un poco relativo, hay que fijarse en que estén doraditos y tratar de que queden esponjosos por dentro. Bon profit ;)